西红柿烧茄子的家常做法有多种，以下提供两种做法：
第一种：
1. 准备材料：茄子2个、西红柿1个、蒜3瓣、葱1根、豆瓣酱适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
2. 茄子洗净、切块，西红柿切小块，蒜和葱切碎。
3. 锅中烧水，将茄子蒸软。
4. 热锅凉油，油热6成左右的时候放入葱蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒匀。
5. 放入西红柿块，翻炒至西红柿出红油，炒出汁后放入适量清水。
6. 放入蒸好的茄子块，加生抽、盐、鸡精调味，大火烧开后转小火煮至入味即可。
第二种：
1. 准备材料：茄子两个、西红柿一个、葱一棵、姜两片、盐一勺、糖两勺、味极鲜一勺、食用油适量。
2. 茄子用盐水浸泡后，沥干水分，切成滚刀块。
3. 西红柿切小块，葱切葱花，姜切末。
4. 锅中倒油，待油温七成热时，放入葱姜炒香。
5. 放入茄子块翻炒，加一点水，盖上盖子焖煮至茄子熟软。
6. 放入西红柿块，加入盐、糖、味极鲜调味，翻炒均匀后即可出锅食用。
可以根据口味和需求选择不同的做法。
西红柿烧茄子家常注意事项如下：
1. 茄子在烹饪过程中容易吸油，如果想保持菜肴的清淡口味，可以采用蒸熟的茄子直接蘸酱料的方式食用。如果是炖茄子，可以先将切好的茄子在盐水中焯水，可以避免茄子大量吸油。
2. 炒茄子时最好选择不粘锅的炒锅，这样可以减少油的用量。如果没有不粘锅，可以在茄子上薄薄地刷一层油，再放入锅中翻炒。
3. 西红柿容易熟，应与茄子同时炒。如果西红柿的酸度不够，可以适当加糖，因为糖可以中和茄子的味道，使整道菜的口味更好。
4. 西红柿应切成不规则的小块，这样可以使西红柿更快炒出汁液，同时也能减少茄子吸油量。
5. 需要注意火候，不要烹饪时间过长，否则茄子会变硬，影响口感。
6. 茄子和螃蟹、墨斗鱼一起食用会引起胃肠不适，所以西红柿烧茄子时要注意不要将具有相克作用的食材放入锅中。
7. 西红柿应适量食用，因为西红柿含有较多的酸性物质，过量食用可能会刺激胃肠道。
以上就是制作西红柿烧茄子的注意事项，您可以根据实际情况进行参考。
西红柿烧茄子家常做法的相关信息如下：
材料：
长茄子2个、西红柿1个、尖椒1个、蒜末适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
步骤：
1. 茄子切滚刀块，用盐腌一会，滤掉水分。
2. 西红柿切小块，尖椒切段。
3. 锅中油热后，放入茄子煎至颜色变深后盛出。
4. 锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味。
5. 放入西红柿煸炒至出汁。
6. 放入炒过的茄子，尖椒段翻炒。
7. 加生抽，少许水和糖，加盐和胡椒粉调味，最后放入鸡精炒匀即可。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。
