彩椒的家常做法有：彩椒酿肉、凉拌彩椒、彩椒炒鸡丁、干煸彩椒香肠、糖醋彩椒炒蛋等。其中，彩椒酿肉做法如下：
材料：
猪肉馅、青红椒、鸡蛋、葱末、姜末、酱油、盐、料酒、鸡精、水淀粉。
步骤：
1. 猪肉馅加入鸡蛋、葱末、姜末、盐、料酒、鸡精，搅拌均匀。
2. 青红椒切段，去籽，把肉馅酿入椒中。
3. 锅中水开后，加入料酒和酱油，把青红椒酿肉放入蒸锅蒸15-20分钟。
4. 取出蒸好的彩椒酿肉，浇上蒸煮出来的汤汁（汤汁里加入水淀粉）。
5. 锅中倒入适量油，加热后倒入汤汁，翻炒出香味后，出锅倒在彩椒酿肉上。
可以根据自己的口味和食材选择一种做法，享受家常烹饪的乐趣。
彩椒的家常做法大全注意事项如下：
食材准备。彩椒两个，蒜瓣适量，盐适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，油适量，辣椒油适量（可不放）。
做法。将彩椒去蒂去籽切成丝状，蒜瓣切成末备用。将切好的彩椒放入盘中，撒上适量的盐拌匀。锅中加水烧开，将盐好的彩椒焯水，捞出后沥干水分放盘里。将油锅烧热，加入蒜末爆香，烧热后立刻倒入装有彩椒的盘中。加入适量的生抽、白糖、醋、辣椒油（可加可不加）搅拌均匀即可食用。
注意事项。焯水的时候要沥干水分再放入彩椒，避免焯水时彩椒粘连。爆香料头时注意火候，避免焦糊。调料汁根据个人口味调放，重口的可以多加盐和生抽，不喜欢吃酸的可以少放糖和生抽。
此外，彩椒最好现做现吃，吃不完的应放在冰箱中保存。以上信息仅供参考，烹饪时可根据个人口味进行调整。
彩椒的家常做法大全如下：
香辣彩椒炒皮蛋。材料：彩椒、皮蛋、辣椒、大蒜、生抽、糖。首先将彩椒洗净，切成条状，皮蛋去壳后切成瓣。然后在锅中热油后，加入辣椒和大蒜炒香，再加入皮蛋翻炒，最后加入彩椒炒匀，加入生抽和少许糖调味即可。
彩椒炒鸡丁。材料：鸡脯肉、红、黄、绿柿子椒、葱姜蒜、盐、糖、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒。首先将鸡脯肉切成丁加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制，将彩椒切块，葱姜蒜切末。接着热锅凉油，放入鸡丁炒熟，再放入彩椒翻炒，加盐、胡椒粉、糖、鸡精，最后加入葱姜蒜末拌匀即可。
彩椒酿虾滑。材料：虾滑、彩椒、葱姜蒜末、蚝油、酱油、糖、胡椒粉。首先将彩椒从中间切开，去掉籽，撒上淀粉备用。然后虾滑酿入彩椒中，热锅凉油下锅煎熟，接着放入葱姜蒜末炒香，加入蚝油、酱油、糖胡椒粉煮开，最后放入虾滑煎熟即可。
此外，还有醋溜彩椒、彩椒炒鸡丝、彩椒酿鸡蛋等做法。以上仅供参考，建议通过正规渠道获取更多信息。
