菜椒炒肉的家常做法步骤如下：
1. 准备食材：菜椒、里脊肉、蒜头。
2. 菜椒洗净，用手掰成小块。
3. 里脊肉切成薄片，蒜头剁碎。
4. 里脊肉用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
5. 热锅凉油，放入蒜头爆香。
6. 放入肉片翻炒，炒至肉片变熟。
7. 放入菜椒翻炒均匀。
8. 菜椒变软后，加盐调味即可出锅。
按照以上步骤，菜椒炒肉就做好了。希望您能做出美味的菜椒炒肉。
菜椒炒肉的家常做法如下：
食材：菜椒、里脊肉、大蒜、酱油、蚝油、生粉、白糖、料酒、油、盐。
注意事项：
1. 菜椒要洗净后去蒂去籽，切成细长的条状，里脊肉也切成粗条状后加入酱油、料酒和生粉抓匀腌制。
2. 准备大蒜，切蒜蓉和整瓣的蒜一起在油锅里爆香。
3. 锅内倒入适量油，放入腌好的肉条，滑散至变色，捞出备用。
4. 留底油，加入蒜末和辣椒丝，翻炒均匀。
5. 加入炒好的肉条和蒜蓉，快速翻炒均匀后加入酱油、蚝油、白糖，再翻炒均匀。
6. 加入适量盐调味，最后倒入水淀粉勾芡即可。
烹饪时请注意以下几点：首先，菜椒要切成长条状，大小适中，太粗不入味。其次，炒菜时火候不宜太大，以免菜椒炒糊。再者，炒肉时可以先将肉腌制一下，这样炒出来的肉更嫩滑。最后，根据口味适量加入盐和其他调料，但不要过量，以免影响口感。
以下是菜椒炒肉的常见家常做法：
材料：
菜椒、猪肉、大蒜、姜、酱油、料酒、油、盐、鸡精。
步骤：
1. 菜椒洗净，切成长条状；猪肉洗净，切成薄片；大蒜和姜切末。
2. 锅中加油热，下入肉片煸炒，将肉片炒至变色。
3. 加入姜末和蒜末炒香，再加入酱油和料酒，翻炒均匀。
4. 加入菜椒翻炒，炒至菜椒变色变软。
5. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 猪肉要切薄片，这样更容易炒熟。
2. 煸炒肉片时不要炒太久，否则会影响肉片的口感。
3. 加入盐时要适量，因为酱油和鸡精都有一定的咸味。
这道菜做法简单，食材易得，是一道适合家常菜。
