地三鲜的家常做法如下：
原料：
茄子1个，土豆1个，青椒2个，葱姜蒜适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，盐，鸡精，白糖少许，水淀粉。
步骤：
1. 茄子土豆青椒分别切块。 葱姜蒜切末。
2. 锅中加油热后，将茄子土豆青椒块放入炸。
3. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香，放入炸好的茄子土豆青椒块。
4. 加入生抽，蚝油，少许盐，鸡精，白糖，生抽和蚝油都有咸味，盐要少放。
5. 加入水淀粉勾薄欠，即可出锅。
地三鲜口感清淡，营养丰富，是一道家常美食。
地三鲜的家常做法注意事项如下：
1. 茄子、土豆和青椒需要切成大小相近的块，以避免有的过熟，有的不熟。
2. 炒菜时应控制好火候，以免影响食材的口感。
3. 调料需要准备好，包括葱、姜、蒜、盐、鸡精等，根据个人口味适量添加。
4. 茄子容易氧化，所以需要多炒一会儿，让颜色变深，这样才能更好地吸收调料。
5. 加入淀粉时，应少量多次加入，边加边搅拌，以免淀粉加多。
6. 加入蚝油可以提鲜，但不宜过多，以免影响成菜的颜色。
具体做法如下：
1. 将土豆、茄子、青椒洗净，切成块状。
2. 锅内油热后，倒入土豆块，炸至金黄微熟，再放入茄子块，炸至软熟。
3. 锅内留底油，放入葱花、蒜末炒香，加入青椒和土豆、茄子翻炒。
4. 加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
总之，在做地三鲜时注意火候和调料的搭配，就能做出美味的家常菜。
地三鲜的家常做法需要准备的材料有：土豆、茄子、青椒、酱油、盐、白糖、蒜末、葱末、花椒、干辣椒等。
以下是具体步骤：
1. 将土豆、茄子、青椒洗净，切成块状。烧热锅加油，将土豆块先放入油锅内炸至表面焦黄，捞出备用。
2. 将茄子块放入油锅内炸，炸软后捞出备用。
3. 将青椒块放入油锅内翻炒，再放入炸好的土豆块和茄子块翻炒。
4. 加入酱油、盐、白糖，继续翻炒。
5. 加入蒜末、葱末和干辣椒段，炒匀即可出锅。
此外，如果想要更丰富的口味，可以考虑加入一些花椒提味。制作地三鲜时，需要注意食材的搭配和烹饪时间，以保留食材的口感和营养。
