肺子炒辣椒的家常做法如下：
原料：猪肺、柿子椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、生抽、干辣椒、花椒、孜然。
步骤：
1. 猪肺切小块，在加了料酒和盐的水中焯水，捞出备用。
2. 青红椒切小块，洋葱切丝，葱切末，姜蒜切末。
3. 锅中放油，将肺子煎至焦黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒出香味。
5. 放入肺子，放入酱油、生抽调色。
6. 放入青红椒块和洋葱丝翻炒均匀。
7. 加入鸡精白糖调味，出锅即可。
可以根据自己的口味调整做法，适当增减调料。
制作肺子炒辣椒的家常菜时，需要注意以下几点：
1. 肺子需要提前焯水，以去除其中的异味和杂质，使口感更佳。
2. 辣椒不宜炒得过久，以保持其翠绿的颜色和口感，也可以根据口味加入蒜末等提味调料。
3. 烹饪时油要适量，不宜过多，以免油腻。
4. 肺子炒辣椒是一道地道的鲁菜，口味偏重咸鲜，同时略带一些微辣，因此烹饪时注意口味搭配。
5. 最后，在烹饪过程中要注意卫生，特别是处理食材和烹饪环节要小心，避免食品污染，以确保食品安全。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。
以下是肺子炒辣椒的家常做法的相关信息：
食材：猪肺切片，辣椒切块，葱姜蒜切碎。
步骤：
1. 锅烧热，加油，油热后放入葱碎爆香。
2. 将肺子下锅翻炒，加料酒生抽老抽。
3. 加入辣椒继续大火翻炒，加盐，加鸡精，加胡椒粉。
4. 加入少许水烧煮一会儿，让肺子更加入味。
5. 大约五分钟后，辣椒变软，加入少许香油翻炒均匀。
6. 出锅前加点儿蒜碎提味即可出锅。
注意事项：要大火快炒，保持肺子的鲜嫩口感。烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
