以下是粉蒸大排的家常做法：
材料：
排骨、大米、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉。
步骤：
1. 大米洗净后晾干，用料理机打碎。
2. 排骨洗净，放入碗中，加入所有调料（不包括葱、姜）拌匀，腌制30分钟。
3. 将蒸帘放置在碗中，铺上腌制好的排骨，再均匀地铺上一层米粉。
4. 锅中烧开水，将装有排骨的碗放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟即可。
5. 取出后撒上葱花即可食用。
注意事项：
1. 大米粉的用量根据排骨的量进行调整，以表面略有厚度为佳。
2. 腌制时间需充足，可使排骨更加入味。
3. 蒸的时间需根据实际情况而定，可使排骨充分蒸熟。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是粉蒸大排的家常做法注意事项：
1. 准备材料：大排、土豆、蒸肉粉、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等。注意大排要洗净，最好控干水分。
2. 土豆切片摆放在盘底，大排蘸上粉，薄薄的一层就好，太厚口感不嫩。
3. 蒸肉粉加入少量生抽，可加少量水拌成湿的状态，这样更入味。
4. 大排裹粉的时候，注意要裹一层面糊，面浆可以裹的厚一点，这样大排可以更好的挂浆。
5. 蒸制的时间注意掌控，大排比较厚实一些，所以蒸制的时间要长一些。建议在大排变白之后再焖一会，这样更入味。
6. 最好使用高压锅的方法，这样能够缩短烹饪时间。
7. 食用前可以撒上葱花，增加香味。
此外，烹饪过程中要注意火候的掌控，以免食材烧焦。在烹饪过程中保持搅拌可以防止粉蒸大排的粉结块。
以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，获取更具体的做法和步骤。
以下是粉蒸大排的家常做法的相关信息：
1. 准备材料：大排、蒸肉米粉、豆瓣酱、生抽、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、食用油。
2. 将大排洗净，剁成块，加入豆瓣酱、生抽、料酒、盐、鸡精腌制30分钟。
3. 将姜蒜剁成末，放入碗中，加入腌制好的大排块中，再加入蒸肉米粉拌匀。
4. 将大排均匀裹上米粉，确保每一块大排都裹上米粉。
5. 将大排放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
6. 取出蒸好的大排，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油，即可食用。
在制作时可以根据自己的口味适当调整，如果需要更详细的步骤和注意事项可以参考其他相关资料。
