干锅大虾的家常做法步骤如下：
1. 准备大虾、洋葱、葱、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、盐、糖、豆瓣酱等食材。
2. 虾去虾枪和虾须，洗净备用。 热锅凉油下虾，煎至变色捞出。
3. 留底油，放入洋葱丝，加适量生抽、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀。
4. 放入煎好的虾，加入葱段、干辣椒、少许花椒，翻炒均匀出香味即可出锅。
按照以上步骤，就可以做出美味的干锅大虾啦！
干锅大虾的家常做法如下：
食材：虾、土豆、洋葱、大蒜、葱姜、干辣椒、香菜、盐、白糖、料酒、生抽、豆瓣酱等。
注意事项：虾背上的虾线一定要去除，虾头里面的内脏也要去除，否则烹饪出来的不够干净。在炸虾的时候，油要没过虾，最好用漏勺托住虾，让油淋在虾身上。
具体步骤：
1. 将虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。
2. 用牙签挑去虾线，轻轻挑去虾肠，放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉，拌匀腌制片刻。
3. 土豆去皮切块，用油炸至表面金黄，捞出备用。
4. 准备配菜，洋葱切块，土豆切块，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
5. 锅中加适量油，油热后倒入腌制好的虾，煸炒至变色。
6. 加入适量豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。
7. 加入炸好的虾和配菜（土豆块），快速翻炒均匀。
8. 加入适量盐、白糖、料酒、生抽调味，翻炒均匀。
9. 盛入干锅中小火慢煮片刻，让虾和配菜吸入汤汁，撒上葱花和香菜即可。
请注意安全饮食，保持卫生。如有其他问题，请随时向我提问。
以下是干锅大虾的家常做法的相关信息：
材料：
鲜虾、土豆、洋葱、大蒜、香菜、香葱、灯笼辣椒、干辣椒、花椒、酱油、盐、白糖、料酒、香油、食用油。
步骤：
1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。
2. 土豆去皮切片，再切成半圆形的片。
3. 洋葱切片，香菜切碎，大蒜切片，香葱切末，干辣椒和灯笼椒切段。
4. 锅中放入适量水烧开，放入虾焯烫捞出。
5. 锅中放入适量油烧热，放入土豆片煎至金黄，盛出备用。
6. 锅中留底油，放入蒜片爆香。
7. 放入灯笼辣椒段和花椒炒出香味。
8. 放入虾翻炒均匀。
9. 加入适量料酒翻炒均匀。
10. 加入适量酱油翻炒均匀。
11. 放入土豆片翻炒均匀。
12. 加入适量盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
13. 淋入适量香油炒均匀。
14. 干锅加热，铺上洋葱片。
15. 将虾和土豆片盛入干锅中，撒上葱花和香菜末即可。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法。
