红烧小鸡腿的家常做法如下：
食材：小鸡腿、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖等。
具体步骤：
1. 小鸡腿清洗干净，冷水下锅，加入姜片、大葱、料酒煮出血水。
2. 锅中放入少许油，放入冰糖小火慢慢炒出焦糖色，小鸡腿放入锅中不断翻炒。
3. 放入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、桂皮、八角、香叶、干辣椒，加入开水大火烧开，小火炖煮20分钟。
4. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花增加香味，盛出装盘即可享用。
注意，在翻炒冰糖时要小火以免炒糊产生苦味，另外炖煮的时间要根据小鸡腿的大小灵活调整。
红烧小鸡腿家常做法的注意事项如下：
1. 鸡腿焯水时，冷水入锅，可以更好地去除血水。
2. 炒糖色时，应小火慢炒，炒出糖色后，可以放入一点姜片去腥。
3. 炖煮时，可加入啤酒，啤酒可以很好地去除肉类的腥味，同时使鸡腿更加鲜美。
4. 炖煮时，应使用小火慢炖，这样煮出来的鸡腿更加鲜嫩多汁。
5. 调料方面，可以适当加一些生抽、老抽、蚝油等调味料，同时可以加一些冰糖，可以使鸡腿更加鲜亮诱人。但注意不要加太多，以免口味太甜。
6. 需要注意，红烧小鸡腿的汤汁不要收得太干，要留下一些汤汁，淋在饭上非常好吃。
7. 煮鸡腿时一定要耐心，因为鸡肉的成熟度会受到不同品牌的影响。
以上就是需要注意的几点。按照这些步骤操作，就可以做出美味的红烧小鸡腿啦！
红烧小鸡腿家常做法的相关信息有：
1. 所需材料：小鸡腿、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、番茄酱、冰糖。
2. 制作方法：首先将小鸡腿洗净，加入姜片和料酒腌制一会儿。然后将锅烧热，加油，把小鸡腿煎至两面金黄。接着加入蒜瓣、干辣椒、生抽、蚝油、番茄酱、老抽和冰糖，再加一些热水没过食材。最后小火慢炖十五分钟左右，等到汤汁浓稠就可以出锅了。
可以在炖的过程中，适量加入一些生抽和老抽来调整颜色，也可以根据个人口味来调整汤汁的稠稀度。
