黄焖鸡米饭家常做法如下：
食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、姜、蒜头、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、油
具体步骤：
1. 鸡肉洗净切块，放入碗中加入料酒、生抽、蚝油、姜片、盐、胡椒粉腌制入味；
2. 香菇洗净切花刀，青椒红椒切小块，姜蒜切末备用；
3. 锅中加入适量油，放入鸡块，小火煎至两面金黄，捞出备用；
4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入香菇翻炒；
5. 加入适量水，放入鸡块、青椒红椒块翻炒均匀；
6. 加入适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀后出锅。
这样一份黄焖鸡米饭的家常做法就完成了。可以根据自己的口味适当调整。
黄焖鸡做法大全家常需要注意以下几步：
1. 准备原材料：鸡肉、香菇、青椒、红椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒等。
2. 鸡肉焯水：鸡肉焯水去除血水，捞出备用。
3. 炒鸡肉：用热锅冷油将鸡肉和姜片、蒜头翻炒至金黄色。
4. 加入调料：放入两勺生抽，一勺老抽上色，一勺蚝油，一勺料酒，适量的盐翻炒均匀。
5. 加水焖煮：加入一碗水，淹没鸡肉即可。盖上锅盖，用中火慢炖10分钟左右。
6. 炖至汤汁收干：当鸡肉炖至金黄色，并且汤汁收干时，加入青椒、红椒丁翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉要选择鸡腿肉部分，口感更嫩滑。
2. 焯水时不要时间过长，变色即可捞出。
3. 调料要根据自己口味调整，不宜太咸或太淡。
4. 加入的水一定要没过鸡肉，否则会影响口感。
5. 收干汤汁时火候不要太大，以免烧焦。
6. 青椒和红椒要最后出锅前加入，保持鲜亮的颜色和口感。
总之，制作黄焖鸡需要注意细节和火候的掌握，这样才能做出美味的家常菜。
黄焖鸡做法大全家常相关信息如下：
1. 准备材料：鸡肉、姜、蒜、青椒、香菇、干辣椒、生抽、耗油、老抽、盐、糖、胡椒粉。
2. 鸡肉切块，放入锅中加入姜片和料酒煮熟，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入鸡块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜辣椒和干辣椒炒香，加入香菇翻炒，再加入鸡块和适量生抽、耗油。
5. 倒入适量清水，加入盐、糖、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可。
可以依据个人口味调整佐料的使用，希望以上信息对您有帮助。
