烩炸鱼块的家常做法如下：
主料：鱼块1斤，青椒2个，红椒2个，洋葱半个
辅料：姜丝适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，油适量，五香粉适量
具体步骤：
1. 鱼块洗净切块，加入盐、料酒、酱油、五香粉腌制15分钟。
2. 准备配菜：青椒、红椒和洋葱切块。
3. 腌制好的鱼块拍上淀粉。
4. 锅中倒油烧热，下鱼块炸至金黄。
5. 锅中留底油，加入姜丝，倒入炸好的鱼块，加入盐、酱油调味，翻炒均匀。
6. 加入配菜翻炒均匀。
7. 勾芡：将酱油、盐、料酒、淀粉加水调匀。
8. 将芡汁淋在菜肴上，翻炒均匀即可。
以上就是烩炸鱼块的完整步骤，按照这些步骤操作即可完成烩炸鱼块的制作。
烩炸鱼块的家常做法如下：
食材：鲤鱼、青蒜、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、醋。
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米左右的小块。用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，以便入味。
2. 热锅加油，将鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，入锅炸至金黄捞出备用。
3. 留少许底油，加入葱姜蒜末、干辣椒段爆香，放入炸过的鱼块，加入料酒、生抽、蚝油、少量糖调味，加入没过鱼块的开水，加盖子煮至汤汁浓稠。
4. 加入青蒜段翻炒几下，淋上点醋提香去腥，翻炒均匀后出锅。
注意事项：
1. 鱼块裹上干淀粉后，要待淀粉变硬后再下锅，这样能够减少鱼块的吸油量。
2. 煮鱼块时不要加太多水，否则汤汁不够浓稠。
3. 烹调鱼块时不宜使用太多调味料，以免掩盖了鱼本身的味道。
另外，烩炸鱼块时注意火候的掌握，过大会使鱼肉变老，影响口感。同时，请注意食品安全，食材要新鲜，烹饪器具要清洁。
烩炸鱼块的家常做法相关介绍如下：
食材：鱼块、葱、姜、蒜、盐、味精等。
做法：首先将鱼块用盐、料酒腌制，再拍上干淀粉，用油锅炸至金黄色捞出，再放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味后加入适量水，放入鱼块，再加入鸡精或鸡汤，炖至入味即可。
烩炸鱼块的味道鲜美，而且营养价值高，可适当补充人体所需的营养物质。不过，制作时需要注意火候的掌握，以保持鱼块的鲜嫩口感。
