鸡蛋炒辣椒的家常做法如下：
1. 准备食材：鸡蛋、青辣椒、红辣椒、植物油、食盐、生抽、小葱、鸡精。
2. 将鸡蛋打入碗中，用筷子将其打散打匀。
3. 青辣椒、红辣椒洗净后，去蒂去籽，然后切成斜片。
4. 小葱洗净后，切成葱花。
5. 锅内倒入适量油，烧热，然后倒入打匀的鸡蛋液，快速翻炒，炒至蛋液凝固，盛出待用。
6. 锅内再倒入适量油，烧热，下入辣椒片，翻炒至断生。
7. 倒入炒好的鸡蛋，撒入葱花。
8. 加入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。
9. 即可出锅装盘。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的鸡蛋炒辣椒了。
鸡蛋炒辣椒家常做法注意事项如下：
1. 食材要新鲜：在制作食材的过程中，一定要选择新鲜的食材，辣椒要嫩一些，鸡蛋要土鸡蛋，土鸡蛋的香味更浓。
2. 火候要注意：辣椒不能炒得太久，要大火快炒，这样炒出来的辣椒更嫩，而且不会变黑。
3. 添加佐料时机要掌握好：当香味出来时，说明辣椒已经熟了，此时可以加盐调味，然后淋上水淀粉勾芡，这样可以使调料更好地吸附在食材上，味道更浓郁。
4. 锅要烧热：炒鸡蛋和辣椒的锅要烧热，这样更有利于鸡蛋糊化并与辣椒更好地黏连，不易脱散。
5. 动作要轻：炒鸡蛋和辣椒时动作要轻，避免把鸡蛋和辣椒炒碎。
按照以上步骤操作后，鸡蛋炒辣椒就成功了一大半了。您可以根据口味加入葱花、味精等调料，再翻炒均匀即可出锅。希望以上内容对您有所帮助。
鸡蛋炒辣椒的家常做法有多种，以下提供两种做法：
第一种做法：
1. 准备食材：青辣椒、红辣椒、鸡蛋、大蒜、盐、油、酱油、鸡精。
2. 将青辣椒和红辣椒洗净，去籽备用。
3. 大蒜切末备用。
4. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
5. 锅中倒入适量油，倒入打好的鸡蛋，翻炒凝固。
6. 将鸡蛋盛出备用。
7. 锅中倒入适量油，倒入切好的辣椒翻炒，加入适量盐、鸡精和生抽调味。
8. 待辣椒炒软后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
9. 最后加入切好的大蒜末，翻炒均匀即可盛出。
第二种做法：
1. 准备食材：鸡蛋、干辣椒、大蒜、盐、油。
2. 大蒜切末备用，干辣椒根据个人口味添加。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量油，倒入鸡蛋，翻炒凝固后盛出。
5. 锅中再次倒入少许油，倒入切好的干辣椒和蒜末，炒出香味。
6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可盛出。
以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。同时，在制作过程中，请注意安全，避免烫伤和油烟等伤害。
