家常炖猪肘子的做法如下：
1. 准备食材：猪肘子一个，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，老抽，生抽，冰糖。
2. 将肘子清洗干净后，放入锅中加入姜片和葱煮至表皮变白。
3. 煮好的肘子捞出，切块，装盘。
4. 锅中倒入适量油，加入一勺冰糖，小火炒化，放入切好的肘子，翻炒至上色。
5. 加入没过肘子的清水，加入八角、桂皮、葱姜蒜、干辣椒等调料。
6. 加入适量老抽和生抽，盖上锅盖，小火炖1个小时。
7. 炖至汤汁减少，肘子熟透，出锅前加入适量盐调味。
这样就可以做出美味的炖猪肘子了。
家常炖猪肘子的做法如下：
食材：猪肘子、葱、姜、花椒、大料、干辣椒、盐、老抽、生抽、糖、胡椒粉、水。
步骤：
1. 猪肘子用火枪烧干净毛，清理干净。
2. 锅中加水，放入猪肘子，加入葱姜花椒大料和干辣椒烧开后，转中火煮15分钟去肉腥。
3. 另起锅热油，放入肘子和老抽翻炒上色，加入适量的水，加盐，生抽，糖，胡椒粉调味。
4. 大火烧开后，转小火炖约60分钟即可出锅。
注意事项：
1. 猪肘子在清理时，可用火枪烧干净毛，清理干净后再烹饪，避免有残留毛发影响口感和卫生。
2. 炖煮猪肘子时，要用小火慢炖，这样炖出来的肘子肉质软糯，汤汁也更鲜美。
3. 加入的水量可以根据实际情况来调整，喜欢浓一些的可以少加点水。
4. 盐要最后加，盐能很好的保留猪肘子的肉质口感。
5. 猪肘子一次可以多炖点，吃几天。剩下的汤汁不要倒掉，可以用来煮面，味道非常好。
总体来说家常炖猪肘子的做法并不复杂，在烹饪的过程中也需要注意一些细节问题。希望以上信息可以帮到你。
家常炖猪肘子的做法相关信息如下：
食材：猪肘子、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶、冰糖。
调料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。
具体步骤：
1. 猪肘子用火枪烧毛，拔干净后，用钢丝球把表面发黑的地方擦干净。
2. 葱切段，姜蒜切片，准备好所有香料。
3. 锅中加入清水，把猪肘子冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，直到猪肘子变成白色捞出。
4. 把焯水后的猪肘子放入锅中，加入清水，水量能没过猪肘子。然后把葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶放入锅中，加入适量冰糖。
5. 加入适量生抽和老抽，加入适量盐和鸡精调味，中小火炖1个小时即可。
这样就可以做出美味的家常炖猪肘子了。
