家常鸭子的做法有很多，这里为您提供一种比较常见的做法：
食材：鸭子半只、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、干辣椒、青红椒、洋葱
步骤：
1. 鸭子洗净剁块，加入料酒、生抽拌匀腌制一会儿。
2. 锅中加入适量水，放入姜片、葱段，下入鸭块煮出血沫，捞出冲洗干净。
3. 锅中加入适量油，下入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入鸭块翻炒一会儿。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒上色，加入适量水烧开。
5. 加入盐、鸡精、耗油，盖上盖子小火炖煮20分钟左右。
6. 待鸭肉接近熟时，下入洋葱青红椒翻炒至断生即可。
除了上述做法，还可以尝试其他方法，比如啤酒鸭、怪味鸭片等等。可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的方法。
家常鸭子的做法大全如下：
啤酒鸭。需要的材料有鸭肉、啤酒、辣椒、姜、蒜、葱等。具体步骤包括热锅热油把鸭肉放进去翻炒，再放入姜片、辣椒段和蒜瓣，炒出香味后加入生抽和啤酒，焖煮半个小时。注意事项包括使用啤酒代替水来炖煮鸭肉，啤酒中的酶可以使鸭肉更加软烂，同时鲜甜的啤酒味道还可以提升鸭肉的鲜味，增加整道菜的风味等。
子姜啤酒鸭。需要的材料有鸭子、啤酒、泡椒、泡姜、蒜、老抽等。做法包括鸭子切块后焯水、炒糖色，再放入姜、蒜、啤酒、泡椒和老抽等调料，焖煮半个小时即可。这道菜的特点是加入了泡椒和泡姜，使得整道菜的味道更加丰富，酸辣开胃。
注意事项包括：
鸭肉在焯水的时候要冷水下锅，这样可以让鸭肉中的杂质和血沫完全煮出来，增加汤鲜肉嫩的口感。
炒糖色时要注意火候，不要炒糊了，否则会影响整道菜的颜色和口感。
焖煮的时间可以根据鸭子的切块大小来调整，如果想要软烂一些，可以煮久一些。
调料可以根据自己的口味来调整，如果不喜欢泡椒和泡姜的酸辣味，可以不放。
以上就是家常鸭子两种比较常见的做法，不同地区还有其他的做法，可以根据个人口味来选择。
以下是家常鸭子的一些常见做法：
1. 啤酒鸭：将鸭肉洗净，剁成块，放入锅中加水，加入啤酒、葱姜煮开，捞出备用。将油锅烧热，加入葱、姜、八角、桂皮炒香，再放入鸭肉煸炒，加老抽、料酒、白糖炒匀上色。加入适量啤酒，放入沙锅中小火焖烂。加入盐、鸡精调味即可。
2. 土豆烧鸭：将鸭肉洗净，切成块状，土豆洗净切块。烧热油，加入鸭肉煸炒，加入料酒、老抽继续翻炒。加入土豆块同炒，加入适量水烧开，加盐、鸡精调味，焖煮至软烂即可。
3. 鸭肉粥：将鸭肉切丁，姜切末，将大米洗净后加入锅中煮粥。粥快煮好时，加入鸭肉、姜末煮熟，加盐、鸡精、葱花调味即可。
4. 子姜鸭：将鸭肉洗净沥水后切成小块，放入碗中加入姜片、花椒粉、酱油、淀粉和食用油拌匀腌制。锅中倒入适量清水，大火煮沸后放入腌制好的鸭肉，继续煮至鸭肉变熟捞出。锅中倒入适量油，放入准备好的子姜丝，煸炒出香味后倒入适量清水，加盐调味，放入鸭肉翻炒均匀后煮至汤汁浓稠即可。
5. 鸭肉蒸腊肠：将鸭肉洗净切片，腊肠切片，放在盘子中，加入姜丝、生抽、淀粉拌匀腌制。将腌制好的鸭肉腊肠上锅蒸制15分钟即可。
此外还有红烧鸭腿、盐水鸭等做法也比较简单。可以根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的做法。
