家常油淋茄子的做法如下：
食材：茄子2个、大蒜适量、香菜适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、老抽适量、辣椒油适量、葱花适量、食用油适量。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。
2. 放入蒸锅中蒸熟，大约需要蒸10分钟左右。
3. 大蒜切末，香菜切碎，葱花备用。
4. 将生抽、香醋、白糖、盐、老抽、辣椒油混合调成味汁。
5. 将蒸好的茄子晾一下蒸出来的水分，撕成条摆入盘中。
6. 将大蒜末撒在茄子上，浇上步骤5中调好的味汁，再撒上一些葱花和香菜碎，浇上适量的食用油即可。
完成以上步骤，家常油淋茄子就做好了。您可以根据自己的口味调整调味汁的用量，希望您能做出美味的茄子！
家常油淋茄子的做法如下：
食材：茄子2个、大蒜适量、香菜适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒红油适量、葱适量、姜适量、植物油适量。
步骤：
1. 茄子洗净后带皮切成条状，撒入少许盐，拌匀后腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，香菜切碎。
3. 腌好的茄子挤出水分，放入碗中，倒入生抽、香醋、白糖、盐、胡椒粉拌匀。
4. 锅中倒油，待油温六成热时放入茄子，炸至变色后捞出控油备用。
5. 将葱姜蒜末、辣椒红油、香菜碎放入碗中，倒入炸好的茄子，加入少许清水，再加入少许香醋拌匀即可。
注意事项：
1. 茄子带皮炸可防止茄子变黑，而且口感更软糯。
2. 炸茄子时要分次炸，这样油不会粘连。
3. 调料汁时先加少许生抽和香醋，可以提味，不会变苦。
4. 淋料汁时不要用太多油，以免影响口感。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是家常油淋茄子的做法相关信息：
材料：
长条形的嫩茄子 500克 、 生姜 3片 、 大葱 1根(或小香葱适量)、 蒜末 1/2大匙 、生抽 3大匙 、香醋 2大匙 、白糖 2小匙 、食盐 1小匙 、水 1/2杯(约35克)、 玉米淀粉 1小匙 、植物油 适量
步骤：
1. 茄子洗净后不用去皮，切成均匀的条状，加少许盐拌匀后腌制片刻，滤去腌出的水分。
2. 生姜和大葱切成细末，大蒜剁碎成蒜末。
3. 生抽、香醋、白糖、食盐、加入适量清水拌匀，再加入一小匙玉米淀粉拌匀制成调味碗汁。
4. 锅中倒入适量油，烧至六成热后分次放入茄子条，中火炸至微黄色捞出，沥油后装盘。
5. 将碗汁浇在炸好的茄子上，再起锅热少许油，油热后浇在茄子上，激出香味即可。
6. 可以撒些葱花作为装饰。
小贴士：
1. 油淋茄子口感清淡爽口，非常适合夏天食用。
2. 如果不喜欢吃太甜的口味，可以少放或不放白糖。
3. 油淋的时间不要过长，茄条微黄色就可以捞出，否则口感会变差。
以上就是制作家常油淋茄子的完整步骤，希望对您有所帮助。
