以下是麻辣排骨的家常做法：
食材：排骨、葱、姜、蒜、花椒、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、糖、醋、盐、油、鸡精和香菜适量。
步骤：
1. 排骨用水焯一下，将血水滤掉。
2. 锅里放油，加入豆瓣酱炒香，加入切好的葱姜蒜和少量花椒一起翻炒。
3. 炒出香味后倒入排骨，倒入料酒，生抽，老抽进行翻炒。
4. 排骨上色后，倒入开水没过排骨，放入少量糖，醋，盐进行调味。
5. 焖煮大概20分钟左右，锅内汁烧开后，关火，加入少量鸡精调味。
6. 用一个盘子将排骨盛出，撒上一些香菜进行点缀。
麻辣排骨就做好了，祝您用餐愉快！
以下是麻辣排骨的家常做法注意事项：
食材：排骨、食用前、姜、蒜、干辣椒、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、辣椒
步骤：
1. 排骨洗净，加入姜片、生抽少许，料酒少许，拌匀腌制一会儿。
2. 准备葱姜蒜，花椒，辣椒备用。
3. 热锅冷油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜，花椒，辣椒炒香。
5. 倒入排骨，加入生抽，老抽，盐，糖调味。
6. 加入开水，没过排骨，大火烧开，转小火慢炖约20分钟。
7. 如果汤汁较多，可大火收汁。
注意事项：
1. 煎排骨时不要煎糊，用中小火慢煎。
2. 调味时根据口味适量加盐，生抽等。
3. 炖排骨时可以适量加入一些水，以免糊锅。
4. 收汁时要注意火候，不要烧焦。
5. 不能吃辣的可以不放干辣椒，或者最后加入一些花椒油，味道也很香。
这样制作出来的麻辣排骨口感鲜美，香气扑鼻，是一道下饭的家常菜肴。
以下是麻辣排骨的家常做法相关信息：
食材：排骨、芝麻、辣椒粉、孜然粉、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、食用油。
步骤：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和葱煮开。
2. 煮到出现浮沫，排骨颜色变白，捞出。
3. 准备一个碗，加入辣椒粉、孜然粉、少量盐、少量鸡精和芝麻，倒入热油搅拌。
4. 排骨放入碗中，加入少量料酒、少量生抽、少量老抽，倒入步骤3的料汁拌匀。
5. 准备一碗冰糖，小火煮到冰糖融化。
6. 倒入裹上调料的排骨，翻炒至排骨全部上色。
7. 倒入没过排骨的热水或热高汤，盖上盖子小火炖煮20分钟左右。
8. 大火收汁，装盘，撒上葱花即可。
麻辣排骨口感鲜美，是一道下饭利器，请享用时搭配米饭食用。
