蘑菇炒鸡的家常做法步骤如下：
1. 准备鸡肉、蘑菇、青红椒、葱姜蒜。鸡肉切块，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，蘑菇洗净撕小块，青红椒切块，葱姜蒜切段或片备用。
2. 锅中放适量油，油热后倒入鸡肉，炒至肉色变白。
3. 加入葱姜蒜，炒出香味。
4. 倒入蘑菇，调入适量生抽、蚝油，翻炒至蘑菇熟软。
5. 倒入青红椒，翻炒均匀。
6. 根据口味调入适量盐，炒匀关火。
完成以上步骤，蘑菇炒鸡就做好了。在制作时，可根据口味调整用量。
蘑菇炒鸡的家常做法步骤如下：
1. 准备鸡肉、蘑菇、青红椒、葱姜蒜。
2. 将鸡肉切块，用生抽、料酒、淀粉腌制。
3. 热锅凉油，放入鸡肉炒至变色。
4. 放入姜蒜、干辣椒炒香。
5. 放入蘑菇继续翻炒。
6. 加入青红椒丝、盐、鸡精、蚝油翻炒。
7. 放入葱花作为点缀即可。
注意事项：
1. 鸡肉要先用生抽、淀粉腌制，这样炒出的鸡肉更嫩滑。
2. 蘑菇要先用油炒一下，这样口感更好。
3. 火候不宜过大，以免烧焦。
4. 加入适量的盐和鸡精可以增加口感，但不要过量。
5. 如果有小孩或者对辣味敏感，可以少放或者不放辣椒。
总之，做蘑菇炒鸡时，要注重食材的准备和烹饪的技巧，注意火候和调料的适量，才能做出美味的蘑菇炒鸡。
蘑菇炒鸡的家常做法的相关信息有：
所需材料：鸡半只、蘑菇半斤、青红椒各一个、蒜适量、盐、酱油、蚝油、鸡精、生粉、料酒。
做法：首先将鸡肉洗净切块，加入盐、酱油、蚝油、鸡精，再放入生粉搅拌均匀腌制20分钟，蘑菇切片，蒜头切碎，青红椒切丝备用，锅内热油后加入蒜头炒香，加入腌制好的鸡块，不断翻炒至变色，加入切好的蘑菇继续翻炒均匀，加入适量清水，盖上盖子焖煮几分钟，待汤汁浓稠后加入青红椒丝翻炒几下即可出锅。
可以根据自己的口味加入其他调料和食材，做出更丰富的味道。
