平锅草鱼的家常做法如下：
1. 准备一条草鱼，去掉鱼鳞、内脏，清洗干净。
2. 准备适量的葱姜蒜、干辣椒、香菜，切成末或段。
3. 将鱼切成两段，鱼身上切几刀，便于腌制入味。然后用葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽等腌制一个小时。
4. 在锅中倒入油，将油烧热后放入腌制好的鱼，小火慢煎，煎至鱼皮微微发黄。
5. 在鱼身上撒上葱姜蒜、干辣椒、香菜末，再淋上料酒、生抽，加盖焖煮5分钟。
6. 煮好后，将鱼盛出，在鱼身上撒上葱花，淋上热油即可。
注意煎鱼时不要急着翻动，要用铲子轻轻滑动锅底，以免鱼皮粘破。以上步骤供您参考，烹饪时间和口味可能会因烹饪水平而异。
平锅草鱼的家常做法注意事项如下：
1. 鱼要处理干净，尤其是鱼鳞和内脏，要清洗干净。
2. 腌制鱼时，盐的用量要适度，过多或过少都可能会影响口感和味道。
3. 煎鱼时，火候要掌握好，最好用小火慢煎，这样不容易煎糊也更容易掌控火候。煎好后，要用厨房纸巾吸去鱼身上的多余油分，这样吃起来不会太腻。
4. 搭配的食材可以根据个人口味和喜好来决定，但也要注意营养均衡。
5. 草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，适量食用有助于补充身体所需的营养素。
6. 在烹饪过程中，要注意卫生，尤其是在处理草鱼等食材时，要避免污染和细菌的滋生，以保障食品安全。
具体做法如下：
1. 准备食材：草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、花生油等。
2. 将鱼处理干净后，在鱼身上切几刀，方便入味。
3. 加入适量食盐、料酒、生抽，用手抓匀，腌制20分钟。
4. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。
5. 锅中倒油，将鱼下锅小火慢煎，不要翻面，将一面煎至金黄后再翻面煎另一面。
6. 将鱼取出，将多余的油倒出，留一点点即可。
7. 加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
8. 放入腌制鱼的料汁，再加入一点点水，倒入蒸鱼豉油搅匀。
9. 将鱼放入锅中，让鱼身上浇上一些汤汁。
10. 大火收汁，出锅后撒上葱花和熟白芝麻即可食用。
总之，平锅草鱼的做法家常需要注意食材的处理、腌制、烹饪火候和技巧等细节，以保证口感和味道的完美。
平锅草鱼的家常做法所需材料：
草鱼 1条
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
酱油 2勺
料酒 2勺
盐 适量
糖 适量
醋 适量
清水 适量
植物油 适量
步骤如下：
1. 草鱼处理干净切块，加入料酒和盐腌制15分钟。
2. 锅内放油烧热，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
3. 放入鱼块，轻轻翻炒至变色。
4. 加入酱油、料酒、糖和醋，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，水量刚好没过鱼块，盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右。
6. 最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 鱼块腌制有助于去腥味，同时让鱼肉更加入味。
2. 炒香调料后要先放入鱼块，再加入清水，这样鱼肉不会散。
3. 炖煮时间不宜过长，否则鱼肉会散，影响口感。
4. 收汁时要注意火候，避免烧焦。
以上就是平锅草鱼的家常做法，按照以上步骤，就可以做出美味的平锅草鱼啦！
