以下是肉炒木耳的家常做法：
材料：
木耳、肉、酱油、葱、姜、蒜、料酒、盐、淀粉、油、干辣椒。
步骤：
1. 木耳用温水泡发，然后去根，撕成小朵。
2. 肉切片，加入料酒、酱油和淀粉腌制10分钟。
3. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。
4. 热锅凉油，油热后放入肉片，煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。
6. 放入木耳翻炒，炒至木耳熟透。
7. 调入适量盐，继续翻炒均匀。
8. 炒好的木耳盛盘即可。
注意事项：
1. 炒木耳时火候不要太大，以免烧焦。
2. 酱油不要放太多，以免影响口感。
3. 如果有时间和精力，可以提前将木耳用开水焯烫一下，这样炒出来的木耳更加脆嫩可口。
希望以上做法对你有帮助，炒出美味的肉炒木耳。
以下是肉炒木耳的家常做法注意事项：
食材：黑木耳、猪肉、青红辣椒、大蒜。
步骤：
1. 黑木耳需要提前两小时泡发好，泡发的时候加一点淀粉，可以把木耳清洗的更干净。 清洗干净后剪去根部，撕成小朵。
2. 猪肉最好肥瘦相间，切成丝。红辣椒和青辣椒切丝，大蒜切片。
3. 热锅凉油，放入肉丝炒，加一点生抽炒出香味。
4. 放入黑木耳翻炒，加适量盐，生抽，鸡精调味。放入大蒜炒均匀。
5. 放入青红辣椒丝，翻炒一分钟即可出锅。
注意事项：
1. 黑木耳泡发时加淀粉清洗，可以更干净的去除杂质。
2. 猪肉最好切丝，炒的时候容易熟，也入味。
3. 炒木耳时火候不宜太大，以免将黑木耳炒老。
4. 青红辣椒可以根据自己的口味调整放入的时间，喜欢辣的可以多放一点辣椒。
5. 黑木耳最好现做现切，以保证口感。
6. 糖尿病患者可把猪肉换成适量鸡胸肉，保持营养均衡。
以下是肉炒木耳的家常做法的相关信息：
材料：
黑木耳、瘦肉、青红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉、豆瓣酱。
步骤：
1. 黑木耳需要提前泡发并清理干净。
2. 瘦肉切丝，加盐、鸡精、胡椒粉腌制一会儿。
3. 青红椒切丝，葱姜蒜切碎。
4. 热油下肉丝炒至变色。
5. 加入豆瓣酱炒出红油，加适量生抽翻炒。
6. 加入葱姜蒜炒香。
7. 加入木耳和青红椒丝翻炒，加盐、鸡精调味。
8. 临出锅时，勾薄芡翻炒均匀。
以上就是制作肉炒木耳的详细步骤。
