以下是肉炖豆角的家常做法：
食材：豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、八角、花椒。
步骤：
1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，捞出备用。
2. 豆角择掉两头，切成段，备用。
3. 葱、姜、蒜切碎，干辣椒切段。
4. 热锅凉油，放入八角和花椒炒香。
5. 放入五花肉块，煸炒至金黄色。
6. 放入干辣椒、姜蒜、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
7. 放入豆角，加适量清水（水的量要没过豆角），加盖煮沸。
8. 煮沸后，小火慢炖15分钟，加入适量盐和鸡精调味即可。
注意事项：
1. 五花肉要先用开水烫一下，这样可以去血水。
2. 豆角要先炒熟再放锅里炖，以防中毒。
3. 煸炒五花肉时不要烧焦了，要炒得金黄色为止。
以上就是肉炖豆角的家常做法步骤，供您参考。
制作肉炖豆角时，需要注意以下几点：
1. 豆角需要掐头去尾，撕去老筋，掰成长段。
2. 肉需要切薄片，并加入少许盐，生抽，料酒，淀粉抓匀腌制。这样做既能够提味，又能保持豆角和肉的鲜嫩，使豆角和肉更加入味好吃。
3. 炖豆角时，要先炒香肉和调料，再加入豆角和其他配菜，最后加水的时候要用开水。加入适量的盐和生抽，搅拌均匀之后盖上盖子用小火慢炖。这样做可以保证豆角熟透，味道也更浓郁。同时需要注意不要加太多的水，以免影响口感。
4. 配菜如土豆、茄子等都可以添加，但需要注意不要放太多，以免影响豆角的口感和味道。
5. 炖豆角时不要放盐，等快出锅的时候再根据需要添加盐。
总之，制作肉炖豆角需要注意食材的处理和火候的控制，这样才能做出美味的家常菜肴。
以下是肉炖豆角的家常做法的相关信息：
1. 食材：猪肉、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
2. 猪肉切小块，用料酒和生抽腌制一会儿，豆角焯水备用，葱姜蒜和干辣椒切好备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉煸炒，炒至金黄出油。
4. 放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入适量花椒粉和生抽，再加入少量老抽调色。
5. 放入豆角翻炒均匀，加适量盐和鸡精，胡椒粉调味。
6. 倒入开水没过豆角，中小火慢炖十分钟左右即可出锅。
注意炖煮的时间要控制好，豆角炖至软烂即可，这样肉炖豆角才能做好。
