时间过得真快，一转眼今天已经是农历三月的第一天，后天便是三月初三。可能在大多数人的认识中，三月初三是很普通的一个日子，其实在古代三月初三却是一个很重要的节日。农历的三月初三是上巳节，是我国的传统节日之一，自古就有“二月二龙抬头，三月三轩辕生”的说法。在民间关于农历三月三的风俗有很多，比如“三月三，荠菜煮鸡蛋”，意思是在农历三月初三这一天，家家户户要用荠菜煮鸡蛋，那么这个风俗有什么寓意呢？
三月三吃荠菜煮鸡蛋的风俗来源于三国时期，相传名医华佗到沔城采药，采药途中偶遇大雨，便到一位老者家中避雨歇息。华佗在避雨时看到这位老者被头疼折磨，华佗为这位老者号脉诊断后，便到老者的院子中采了一些荠菜，并用这些荠菜煮鸡蛋给老者吃，老者在吃了荠菜煮鸡蛋后三月三吃荠菜煮鸡蛋的由来，突然就感觉头疼减轻了很多。从那时候后开始，当地的人们便纷纷用荠菜煮鸡蛋治疗头痛病，因为华佗为老者看病那天是农历的三月初三，从而便有了“三月三，荠菜煮鸡蛋”的习俗，并且一直流传至今。
荠菜是农村常见的野菜之一，在每年初春，荠菜刚刚露出地面时，人们会约上三五好友到田间地头去挖荠菜吃。其实荠菜除了是野菜以外，还是一味中药材。如果荠菜作为野菜吃的话，刚刚露出地面的荠菜最为鲜嫩，但是如果是入药的话，3-5月份的荠菜药用价值最大。这个时间段的荠菜，是初春时长出来的第一批嫩苗，不仅储存了一整个冬天的能量，再加上初春时节气温低，荠菜生长缓慢，此时的药用价值最大。如果不及时采摘的话，随着气温的升高，荠菜生长加速，药用价值也会慢慢降低，所以人们认为农历三月的荠菜营养最高。
荠菜在药用方面的作用很大，但是农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋，主要是看重荠菜有祛寒的功效。农历的三月初三气温已经在不断回升，但是人们在度过了一个漫长又寒冷的冬季后，体内聚集着很多寒气无法释放，所以就要吃一些有祛寒作用的食物来帮助身体驱寒。荠菜不仅有祛寒的作用，药性又很平和，而鸡蛋中富含丰富的蛋白质，祛寒的荠菜和补充蛋白质的鸡蛋相结合，在驱除体内寒气的同时，还能补充我们身体所需的养分，从而达到寒热平衡、营养均衡。
听农村的老人说，在农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋，除了看重荠菜和鸡蛋的营养价值和药用价值以外，还有图一个好彩头的寓意。荠菜和“聚财”谐音，因此人们觉得，在农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋，还有聚财的好彩头，所以农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗也就因此流传至今。
后天就是农历的三月初三了，我们在用荠菜煮鸡蛋时，也可以放入适量的红枣、枸杞等食材，营养会更加的全面。为了让荠菜、红枣和枸杞中的营养更好地进入到鸡蛋中去，还可以提前一晚上用这些食材煮鸡蛋，并在煮熟后用勺子将鸡蛋壳碰碎，这样鸡蛋的营养价值会更大。在你们那里有“三月三三月三吃荠菜煮鸡蛋的由来，荠菜煮鸡蛋”的习俗吗？欢迎大家回复讨论。
