四川尖椒鸡的家常做法步骤如下：
1. 准备鸡肉、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜等食材。
2. 将鸡肉切块，焯水捞出。
3. 热锅凉油，放入适量葱姜蒜爆香，倒入鸡肉翻炒。
4. 加入适量生抽、老抽、耗油，继续翻炒均匀。
5. 加入尖椒、洋葱块，继续翻炒。
6. 加入适量盐、花椒粉、孜然粉，继续翻炒均匀。
7. 炒至尖椒变软后，加入适量辣椒粉和白芝麻翻炒均匀即可。
注意事项：调料根据个人口味适量调整，尽量保持鸡肉的鲜嫩口感。
以上就是制作四川尖椒鸡的全部步骤，供您参考。
四川尖椒鸡的家常做法注意事项包括：
1. 鸡肉需要先腌制一下，这样更入味，也更鲜嫩。
2. 尖椒需要选比较嫩的二荆条，味道才正宗。
3. 鸡肉需要煮熟，但又不能煮太久，所以需要控制好火候。
4. 鸡肉需要切得细小一点，这样吃起来更方便，不会弄得满口都是鸡肉。
5. 腌制鸡肉的时候，可以加一些姜和蒜蓉，这样可以去腥味，让鸡肉口感更好。
6. 腌制的时间最好能控制在半小时左右，时间太短鸡肉不入味，时间太长鸡肉会变硬。
7. 炒制过程中，可以加一些啤酒，让鸡肉更鲜美。
8. 喜欢吃辣的可以多加尖椒和二荆条，控制好辣椒的分量可以避免太辣影响口感。
具体操作可以参考网络教程，希望这些注意事项能对你有所帮助。
四川尖椒鸡家常做法的相关信息如下：
材料：
鸡腿2个，青尖椒5个，红尖椒2个，姜片、蒜片适量，盐、酱油、料酒适量，糖、鸡精适量。
做法：
1. 鸡腿洗净，去骨，切成小块备用。
2. 锅中烧水，放入鸡块，烧开后捞出备用。
3. 锅中底油烧热，放入姜片、蒜片炒香，再放入鸡块翻炒。
4. 加入盐、酱油、料酒继续翻炒，然后放入少量水，焖煮至鸡肉熟透。
5. 焖煮过程中，将青尖椒、红尖椒切成小段，放入锅中翻炒。
6. 放入少量糖和鸡精翻炒均匀即可出锅。
以上做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整。
