制作松软馒头的家常做法如下：
食材：面粉、发酵粉、牛奶、白糖、温水
步骤如下：
1. 将发酵粉和白糖用温水溶解，倒入面粉中，再加入温牛奶，和面。
2. 将面盆放在暖和的地方，等待发面。
3. 面团体积发酵至原来的两倍大时，面就发好了。
4. 案板上撒上干面粉，将面团揉搓排气，然后擀成面饼。
5. 将擀好的面饼卷起来，再次发酵15-30分钟。
6. 用刀等工具将面团切成一个个小馒头。
7. 放入蒸锅中，开火，等待馒头膨大。
8. 见馒头表面有气泡出现，就表示馒头好了。
松软的馒头就做好了，可以依据个人喜好加入其他调料或食材。
制作松软馒头的家常做法注意事项包括：
1. 选面粉时最好选择中筋面粉，做出来的馒头会比较松软。
2. 制作时加水和牛奶要适量，如果加多了会导致面团过稀，无法成形。
3. 发酵馒头胚时，室温、温度、时间等都要注意，室温不能过高，一般建议在28度以下，如果温度过高会导致酵母快速发酵，出现面被冲开的情况。
4. 蒸馒头时，要冷水上锅，这样能够使馒头有一个慢慢受热的过程，如果馒头一下子接触高温可能会出现裂口的情况。
5. 出锅前不要立即打开锅盖，等待馒头焖5-7分钟再出锅，这样能够避免馒头因为突然遇冷而塌缩。
6. 注意揉面排气要充分，这样馒头在蒸制过程中不会出现塌缩、皮起泡等问题。
以上就是制作松软馒头时需要注意的一些要点。希望对你有所帮助。
制作松软馒头的家常做法可以参考以下步骤：
1. 准备面粉、发酵粉和白糖。将发酵粉和白糖放在一起，用温水化开。
2. 倒入面粉，搅拌均匀后放在温暖处发酵至原来两倍大。
3. 面团发酵完成后，将发好的面团揉搓排气，分成大小均匀的剂子。
4. 将小剂子再次滚圆，放在蒸屉中二次发酵。
5. 锅内放水，将馒头生坯放入蒸锅，大火蒸20分钟左右。
6. 蒸熟后关火，但不要立即打开锅盖，稍等几分钟再打开锅盖。
这样就可以做出松软馒头了。注意，每个面粉的吸水性不同，要根据情况调整面粉的用量。
