酥肉丸子的家常做法步骤如下：
1. 将五花肉剁成馅，加入盐、花椒粉、葱末和少许生抽拌匀。
2. 加入适量面粉，再加入适量清水，搅拌成稠度合适的馅料。
3. 将五花肉馅裹上淀粉，做成丸子，下锅煮熟。或者直接用五花肉馅拌匀淀粉做成丸子，炸至两面金黄出锅。
4. 生姜、葱切末，放入炸好的丸子内，再放入生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、料酒调味。
5. 煮上一锅水，放入酥肉丸子，小火慢炖，煮至入味即可。
除了以上方法，还可以尝试其他方法制作酥肉丸子，家常做法可根据个人口味进行调整。
酥肉丸子的家常做法步骤如下：
1. 将五花肉剁成馅，加入盐、花椒粉、葱末和少许生抽搅拌均匀；
2. 加入适量淀粉，搅拌均匀；
3. 鸡蛋打散，加入温水和少许的盐搅拌均匀；
4. 将搅拌好的肉馅放入温鸡蛋糊中，再次搅拌均匀；
5. 锅里倒入适量油，油温热时，用筷子将肉馅搓成小圆球，放入油锅中；
6. 待丸子炸至外表金黄即可捞出沥油。
注意事项包括：
1. 搅拌五花肉馅时不能添加水，否则炸出的丸子口感会变得很硬；
2. 丸子下锅时，油温不能太高，以免出现爆炸的情况；
3. 炸制酥肉丸子时，要控制好火候，以保证丸子炸制金黄外酥里嫩。
此外，在烹饪过程中要注意个人和家人的安全，控制油温和油炸时间，避免过度油炸。同时，为了确保酥肉丸子的口感和味道，建议在烹饪过程中遵循上述步骤，并确保所有食材新鲜。
酥肉丸子的家常做法需要准备如下食材和调料：
肉末（4两）
生姜（5-6片）
葱（适量）
红薯淀粉（适量）
鸡蛋（1个）
料酒（适量）
鸡精（适量）
盐（适量）
胡椒粉（适量）
清水（适量）
具体步骤如下：
1. 将准备好的肉末放入大碗中，加入准备好的生姜、葱段，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，打入一个鸡蛋，再加入料酒，用筷子搅拌均匀，腌制十分钟。
2. 将适量的清水倒入腌制好的肉末中，加入适量的红薯淀粉，搅拌均匀至无颗粒。
3. 热锅加油，放入丸子，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
4. 另起锅，加入适量的油，放入煎好的丸子，加入适量的清水，小火慢炖，待丸子熟透即可出锅。
可以根据口味和需求适当调整做法。
