酥炸排骨的家常做法步骤如下：
1. 将排骨洗净，注意要将排骨上的每一根小排骨都洗干净，沥干水分。
2. 将沥干水分的排骨放入生粉中，确保每块排骨上都均匀地沾有一层生粉。
3. 准备腌料，将生抽、料酒、白糖、姜、蒜、葱装在一个碗里，并搅拌均匀作为腌料汁。
4. 将腌料汁倒入装有排骨的碗中，轻轻拌匀，确保排骨都能沾上腌料汁。
5. 盖上保鲜膜，将排骨放入冰箱中腌制一个小时。
6. 热锅倒入食用油，待油温六成热时，将腌制好的排骨一块块放入油锅中，用小火慢炸。炸至排骨呈金黄色时捞出，沥干油份即可。
制作酥炸排骨时要注意把控油温和火候，避免将排骨炸糊。同时，为了增加口感，可以在烹饪过程中添加一些个人喜好的调料和配料。
酥炸排骨的家常做法步骤如下：
1. 将排骨洗净，注意要将排骨上的每一根小排骨都洗到。
2. 将洗好的排骨沥干水分，注意要确保没有多余的水分。
3. 将排骨放入碗中，加入姜丝、盐、生抽、料酒、鸡精，再加入少许玉米淀粉，用手抓匀。
4. 加热锅子，加入适量的食用油，油热后加入排骨，注意要一片一片放入排骨，不要粘在一起。
5. 炸至金黄即可捞出，控油装盘。
注意事项：
1. 排骨要洗干净，否则会有血腥味。
2. 炸排骨的时候要注意火候，不要炸糊了。
3. 烹饪前可以在排骨上撒上一些胡椒粉，以增加口感。
另外，以下是酥炸排骨的注意事项：
1. 排骨在炸之前一定要先腌制，这样才能更好地入味。
2. 加入淀粉的时候不要太多，否则会影响口感。
3. 炸排骨的时候油温要适中，太高或太低都会影响炸制效果。
4. 排骨炸好后要控干油分，这样吃起来更健康。
5. 酥炸排骨是一道美味的家常菜，但也要适量食用，避免过量摄入油脂。
酥炸排骨的家常做法相关介绍如下：
准备食材：排骨、生抽、淀粉、盐、糖、鸡精、面粉、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、香炸粉。将排骨洗净，用盐、糖、鸡精、生抽、料酒腌制半小时。将腌制好的排骨裹上一层面粉和炸粉，下锅炸至金黄即可。
准备食材：排骨500克，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，面粉少许，盐适量，葱花适量，五香粉少许。将排骨斩成小段洗净，加入盐、五香粉、葱花和少许玉米淀粉拌匀腌制20分钟。将鸡蛋打入碗中打散，将排骨块先沾一层干淀粉，再裹上鸡蛋液。最后裹一层面粉，再裹一层淀粉。锅内油温7成热时，排骨块下锅中小火炸6分钟即可。
以上就是两种酥炸排骨的做法，可以根据自己的喜好选择。
