虾炒的家常做法有以下两种：
方法1：
1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。
2. 用牙签挑去虾线。
3. 锅烧热，放少许油，油热后放入虾。
4. 小火煸炒至虾两面变红，炒出香味。
5. 放入适量蒜末，炒出蒜香味。
6. 放入适量盐调味。
7. 继续翻炒一分钟即可出锅。
方法2：
1. 鲜虾适量，去掉虾线，去皮。
2. 用料酒和盐腌制半小时左右。
3. 准备葱姜蒜辣椒和花椒适量。
4. 将大虾放入锅中煸炒，炒到变色。
5. 放入辣椒、花椒、葱姜蒜等调料继续煸炒。
6. 加入适量酱油和糖，继续翻炒几分钟。
7. 放入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
以上就是虾炒的两种家常做法，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
虾炒的家常做法以及注意事项如下：
做法一：
1. 虾仁放清水里洗干净。
2. 捞出沥干水，加料酒，盐，胡椒粉，淀粉抓匀。
3. 葱姜蒜切沫。
4. 锅加油烧热，下虾仁快速翻炒，炒至变色。
5. 加葱姜蒜沫继续翻炒。
6. 加少许盐，鸡精，香油炒匀即可出锅。
做法二：
1. 鲜虾剥成虾仁，加入少许料酒和盐腌制一会儿。
2. 准备葱姜蒜和辣椒备用。
3. 虾仁裹上一层淀粉。
4. 锅中加油热后下虾仁滑炒，炒至变色。
5. 加葱姜蒜和辣椒继续翻炒。
6. 加入盐和鸡精调味，炒匀即可。
注意事项：
1. 虾仁要腌制入味，淀粉要裹匀，这样炒出来的虾仁口感更佳。
2. 虾仁翻炒时火候要掌握好，不要炒糊了。
3. 调味时可根据自己的口味适当调整。
4. 如果不喜欢吃辣的，可以少放或不放辣椒。
5. 虾肉中含有无毒高钾砷，剂量稍大的话会造成肌内中毒，所以烹饪时应注意控制虾仁的量，并避免长期大量食用。
以上是虾炒的家常做法及注意事项供您参考，具体可以根据个人口味进行调整。
虾炒的家常做法有很多，如：
香辣虾炒：将大虾洗净，去掉虾线，去掉虾壳，加入半茶匙盐和料酒腌制10分钟，红辣椒和青辣椒切碎，洋葱切小段，姜切丝放碗中，加入生抽和一点点白糖搅匀调成酱汁，锅烧热下油，把腌制好的大虾沾上干淀粉下油锅炸至金黄捞出沥油，然后再下入虾头炸出虾油，捞出虾头备用，锅留底油下入葱白爆香，下入洋葱翻炒均匀后加入大虾翻炒匀，淋入调好的酱汁、青辣椒、红辣椒、炸好的虾头快速翻炒均匀即可出锅。
番茄炒虾：将大虾去壳去肠线洗净，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，番茄切小块，洋葱切碎，锅烧热下油，放入虾仁煎至变色盛出，下洋葱碎炒香，放入番茄块炒至出汁，放入煎好的虾仁翻炒均匀，放入盐、糖、蚝油调味即可出锅。
蒜蓉粉丝虾炒：将大虾洗净剪去胡须，粉丝用温水泡软捞出备用，将蒜剁碎成蒜蓉，热锅凉油下蒜蓉炒出香味，加盐和鸡精调味，炒好的蒜蓉铺在粉丝上，再加入酱油拌匀，将大虾摆盘，把粉丝放在虾上面，水开后蒸5分钟即可。
以上是虾炒的家常做法的一些做法展示，可以根据自己的口味和家里的食材来调整做法。
