油腐的做法大全家常如下：
1. 准备材料：豆豉、姜蒜末、辣椒粉、酱油、蚝油、盐、食用油、腐乳。
2. 锅烧热下食用油，将姜蒜末炒香。
3. 加入辣椒粉炒匀。
4. 放入腐乳，碾碎的腐乳不要太大块，以免翻炒的时候不方便。
5. 加入豆豉，这个也是非常香的材料，喜欢吃豆豉的朋友们这个可以多放一些。
6. 放入酱油和蚝油调味，放入适量的盐。
7. 放入适量的水，让腐乳和调料融合在一起。
8. 煮开后焖几分钟，让腐乳入味。
9. 盛出后撒上葱花即可食用。
注意：在做油腐的时候，要将腐乳碾碎一些，这样更容易入味，而且这样做出来的腐乳更加软糯，口感更好。同时，可以根据自己的口味适量增减调料用量。
油腐的做法大全家常步骤如下：
1. 将豆腐块切成1厘米厚，大小如花生仁。
2. 将花生油烧沸，把豆腐块投入油锅中，炸黄捞出。
3. 沥油，在砧板上排成一层，加上酱油、味精、五香粉、白糖(少许)、辣椒油，盖好瓦钵，用麻线封口，在旺火上烧约1个半小时。
4. 取出腐乳，去掉封口麻线，翻转原坯于大盘中，把原卤沥去糟粕，淋上卤即可。
注意事项包括：炸豆腐时油温要高，但不能使豆腐炸焦；在腌制时要注意卫生；辣椒油可根据个人口味调整。
以上就是油腐的一种家常做法，供您参考。祝您早日享受美食。
以下是油腐做法大全家常：
食材：新鲜豆腐、食用油、食盐、酱油、辣椒等。
步骤：
1. 新鲜豆腐洗净，沥干水分。
2. 在豆腐的表面涂抹一层食用油，用刷子刷均匀。
3. 放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
4. 酱油、辣椒等调料混合在一起，根据口味调成酱汁。
5. 豆腐蒸好后，取出，切块摆盘。
6. 将酱汁浇在豆腐上即可。
油腐做好后，口感滑嫩，味道鲜美，是一道简单易做的家常菜。
