鱼香肘子的家常做法如下：
食材：猪肘1个，木耳适量，胡萝卜适量，青椒适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，糖醋肘子酱油适量，花椒适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，水淀粉适量，鸡精适量。
步骤：
1. 猪肘入沸水烫皮，冷水下锅煮至熟透，捞出备用。
2. 木耳泡发撕成小朵；胡萝卜青椒切丝。
3. 锅留底油，下入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香，加豆瓣酱炒出红油，加糖醋肘子酱油、料酒、盐炒出香味。
4. 倒入肘子、木耳胡萝卜青椒丝翻炒均匀，加水淀粉勾薄欠，点鸡精出锅即可。
按照上述步骤操作后，就可以做出美味的鱼香肘子了。
鱼香肘子的家常做法如下：
食材：猪肘、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、米醋、糖、生抽、豆瓣酱、料酒、淀粉、花椒、干辣椒
步骤：
1. 锅中倒入适量清水，大火煮开，放入猪肘烫煮约1-2分钟，捞出，冲洗干净。
2. 锅中倒入适量食用油，爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒香，倒入肘子翻炒均匀。放入米醋、料酒，翻炒均匀后，倒入生抽、糖调味。
3. 放入少量清水，没过肘子即可，大火烧开后，转小火烧至肘子软烂，汤汁浓稠。
注意事项：
1. 肘子煮的时间不要过长，以免影响口感。
2. 米醋的量可以根据个人口味添加。
3. 豆瓣酱有盐度，所以盐的量要控制好。
4. 加入的水一定要没过肘子，否则肘子烧不透。
5. 一定要将汤汁收浓，这样才能做出美味的鱼香肘子。
此外，对于食材的选择，猪肘最好选择肥瘦相间的前肘，这样炖出来的肘子味道更香。配菜可以根据个人喜好选择，如土豆、豆角等。整个制作过程中，火候和调味的比例是最重要的，一定要掌握好。
鱼香肘子的家常做法相关信息如下：
食材：猪肘1个、葱1根、姜1块、蒜3瓣、红辣椒1个、糖2茶匙、醋2茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、盐少许、胡椒少许、开水适量。
准备所有材料，将肘子放入锅中，焯水去血沫。
锅中放油，煸炒葱姜蒜，加入糖醋酱油，烹入料酒，加适量开水。
加入肘子，大火煮开后，小火煮30分钟，让汤汁充分浸入肘子和配菜。
加入洗净切好的红辣椒和木耳，继续煮5分钟即可。
以上步骤完成后，就是美味的鱼香肘子了。可根据个人口味调整调料用量。
