以下是猪肉茄子家常做法：
食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、香油、料酒、辣椒（根据个人口味）
步骤：
1. 茄子切条，猪肉切条，葱姜蒜切碎，辣椒切丝。
2. 锅中烧水，水开后放入茄子焯一下，捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，油热后下肉炒至变色。
4. 下茄子炒，加盐、胡椒粉、鸡精，加适量老抽调色，放上葱姜蒜翻炒均匀。
5. 加适量料酒和清水再煮一会儿，加鸡精提鲜。
6. 茄子炒软烂后盛出，撒上葱花和辣椒丝。
这样，一盘美味的猪肉茄子就做好了。根据个人口味，可以调整食材的用量。
制作猪肉茄子的家常做法，注意事项如下：
1. 茄子切块后，用盐水洗一下，可以有效地防止茄子变色，让颜色更鲜亮。
2. 猪肉要切成薄片，用料酒、盐腌制一下，可以有效地去腥味。
3. 炒制茄子时，要少放油，以免吃起来油腻。
4. 制作猪肉茄子时，可以适当加一些番茄酱或者自己喜欢的调味酱，增加口感层次。
5. 茄子本身比较容易熟，所以需要炒制的时间长一些，而猪肉比较容易熟，所以需要的时间短一些。这样，茄子不会变烂，猪肉也能更好地吸收茄子做的汁液，味道更好。
6. 制作过程中可以适量加一些水，稍微炖煮一下，让茄子更加入味。
7. 炒制的过程中，适时翻动茄子，使茄子均匀受热，防止茄子变黑。
以上就是制作猪肉茄子的一些注意事项，希望对你有所帮助。
以下是猪肉茄子家常做法的相关信息：
食材：茄子2个、猪肉1小块、蒜3瓣、葱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、白糖适量。
步骤：
1. 茄子切块，猪肉切末，蒜切蒜末，葱切葱花。
2. 锅烧热，放适量油，茄子掰开小火煸炒，煸炒到茄子变色，表面变软。
3. 放入猪肉末，炒至肉末变色。
4. 放入豆瓣酱和蒜末，小火翻炒出香味。
5. 放入适量清水，加少许生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。
6. 放入炒好的茄子，翻炒均匀，大火收汁，撒上葱花即可。
以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据口味和需求调整。
