以下是竹笋烧肉的家常做法：
材料：
五花肉、竹笋、葱、姜、蒜、料酒、红烧酱油、冰糖
步骤：
1. 准备食材，将五花肉洗净切块，竹笋切片，葱切段，姜蒜切片。
2. 五花肉焯水后捞出备用。
3. 锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。
4. 放入五花肉翻炒至上色。
5. 放入葱姜蒜翻炒均匀。
6. 加入料酒和红烧酱油，翻炒均匀。
7. 加入热水没过五花肉表面。
8. 放入竹笋片，加盖大火烧开，转小火煮20分钟。
9. 大火收汁，出锅前可以适量加入一些盐，即可享用。
小贴士：
1. 炒糖色时要用小火，以免糖炒糊。
2. 加入的水量要根据自己的锅和口味进行调整。
3. 竹笋含有草酸，建议烹饪前用淡盐水泡发，以去除涩味和苦味。
竹笋烧肉的家常做法步骤如下：
1. 准备食材，包括五花肉、竹笋、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶等。
2. 将五花肉切成块状，竹笋切丁，姜蒜切末备用。
3. 锅中加水，将五花肉焯水捞出备用。
4. 锅中加油、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶等煸炒出香。
5. 将焯水后的五花肉下锅翻炒，加入适量的酱油炒至上色。
6. 加入适量开水，大火烧开，然后转小火慢炖。
7. 炖至五花肉软烂，加入竹笋丁继续炖煮。
8. 待竹笋软烂后，根据口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 五花肉要切得适中，太厚影响口感，太薄则容易炖烂。
2. 炖肉时加入的水要一次加够，如果需要加汤，也要保证汤的干净卫生。
3. 竹笋本身带有一定的咸味，所以不必加过多的盐，根据个人口味可适当调整。
4. 炖煮过程中要注意火候，避免将肉煮得过烂，影响口感。
5. 食材的用量要根据自家人口数量来调整，不要盲目追求重量和色泽。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是竹笋烧肉的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：五花肉、竹笋、姜、葱、料酒、盐、糖、老抽、生抽。
2. 将五花肉洗净，切块，冷水下锅，焯水后捞出。
3. 将竹笋剥去外皮后，用清水洗干净。
4. 烧一锅水，水开后放入竹笋煮5分钟，捞出用冷水冲洗干净。
5. 锅中放入少量油，放入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。
6. 锅中留油，放入姜片和葱白煸炒出香味。
7. 放入五花肉块，加料酒翻炒均匀。
8. 加糖、盐、老抽、生抽和少量热水，翻炒均匀。
9. 移至炖锅中，炖煮至肉熟烂即可。
10. 肉熟后，将竹笋倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
11. 撒上葱花作为装饰即可。
按照以上步骤，您可以做出美味的竹笋烧肉。
