扁豆子的家常做法如下：
食材：扁豆250克、瘦肉适量、盐、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、料酒。
具体步骤：
1. 将扁豆清洗干净，掐去两端，然后掰成约5厘米长的段。
2. 葱姜蒜分别切末备用。
3. 瘦肉切成肉末，加入少许盐、酱油和料酒淀粉腌制一会儿。
4. 锅中倒入油，加热后放入葱姜蒜爆香。
5. 放入肉末翻炒至变色。
6. 放入扁豆翻炒至断生，期间加入盐、酱油和少许水。
7. 最后翻炒均匀即可出锅。
注意：在烹饪过程中，可根据口味和需求调整烹饪时间。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
扁豆子的家常做法如下：
食材：扁豆250克、瘦肉1小块等。
1. 将扁豆摘去老筋，洗净。
2. 猪肉切成丝。
3. 锅中放入适量水，水开后放入扁豆焯烫半分钟左右。
4. 捞出沥干水分备用。
5. 炒锅倒油烧热，放入肉丝翻炒至颜色变白。
6. 放入葱花和姜末炒香。
7. 放入扁豆翻炒均匀。
8. 加入适量盐调味，再淋入少许水翻炒几分钟至熟。
9. 加入适量鸡精炒匀即可出锅。
注意事项：
1. 扁豆焯水可以去除一定的苦味，同时使颜色更加翠绿。
2. 炒扁豆时要少放油，用中小火炒制，以免影响口感。
3. 体质虚弱的人可以适当多食用扁豆，扁豆中蛋白质、糖类、磷、铁的含量高，对胃病、呃逆、腹泻、痢疾等病症有一定的疗效。
希望以上信息可以帮到你。
扁豆子的家常做法大全家常有：【肉末扁豆】所需材料：扁豆、肉末、葱末、姜末、蒜末、酱油、盐、料酒、油。步骤如下：1. 扁豆摘去两头，洗净备用。2. 锅中加水，水开后放入扁豆焯水，扁豆变色即可捞出。3. 锅中加适量油，油温热时放入葱姜蒜爆香。4. 放入肉末，加少许料酒翻炒均匀。5. 放入焯过水的扁豆翻炒均匀，盖上盖子焖几分钟。6. 待扁豆熟了之后，加盐调味，翻炒均匀后出锅即可。
【蒜蓉炒扁豆】所需材料：扁豆、五花肉、大蒜、盐、鸡精、酱油。步骤如下：1. 扁豆摘洗干净，斜切丝备用。2. 五花肉切薄片，大蒜切末备用。3. 锅中加水，水开后放入扁豆焯水，断生即可捞出。4. 锅中加适量油，油温热时放入五花肉煸炒至微焦出油。5. 放入蒜末炒香。6. 放入焯过水的扁豆翻炒均匀。7. 加盐，鸡精，少许酱油调味，翻炒均匀后出锅即可。
以上两种做法供您参考，具体烹饪时可根据个人口味进行调整，希望您能做出美味的扁豆子。
