以下是草鱼烧豆腐的家常做法：
主料：
草鱼、豆腐
辅料：
青蒜、豆瓣酱、姜、蒜、红辣椒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、香油、料酒
步骤：
1. 准备食材。
2. 将草鱼去内脏，洗净后剁成块。
3. 豆腐切块，姜蒜切末，青蒜切段，红辣椒切丝。
4. 鱼块用料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。
5. 锅中烧油，下入鱼块，煎至两面金黄后捞出。
6. 倒入豆瓣酱，炒香。
7. 加入适量热水，放入姜蒜末，烧开后转小火煮十分钟。
8. 煮十分钟后再放入豆腐块。
9. 煮两分钟后加入盐、鸡精、蚝油调味，再撒上红辣椒丝和青蒜段，煮三分钟即可。
10. 最后滴上香油，盛出即可食用。
注意事项：
1. 煎鱼时不要着急，小心翻动，以免破皮。
2. 豆瓣酱中有甜味，所以可以适当减少糖的用量。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是草鱼烧豆腐的家常做法注意事项：
食材：草鱼一条、豆腐一块、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、八角适量、花椒适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分，两面煎至金黄，注意煎鱼时要小心溅起。
2. 加入葱姜蒜花椒八角炒香，放入鱼头和鱼骨，倒入料酒，生抽，老抽，盐，加开水没过鱼身，烧开后小火炖半小时。
3. 放入豆腐块，加盐，白糖调味，中火炖至汤汁浓稠，出锅前淋点明油。
4. 装盘，将豆腐和鱼肉轻轻用筷子放入盘中。
注意事项：
1. 煎鱼时火候不宜太大，以免溅起油花。
2. 炖鱼时不要翻动鱼肉，以免鱼肉碎烂。
3. 炖至汤汁浓稠时，可以尝一下味道，再决定是否需要加盐和白糖。
4. 不要将豆腐直接放入热油中煎，否则豆腐容易糊。应该先在锅中加入适量油，将豆腐切成均匀的小块，小火慢慢煎至两面金黄再加入鱼肉一起炖煮。
以上信息仅供参考，烹饪水平因个人口味而异，可根据个人口味适当调整调料用量。
以下是草鱼烧豆腐的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、洗净后切块。
3. 豆腐切块，姜切片，葱切碎。
4. 锅中加水，放入豆腐块，水烧开后捞出备用。
5. 锅中放油，小火加热，放入鱼块，不要翻动，待一面变金黄色后，用铲子轻轻翻动，全部翻好后煎制另一面。
6. 待两面都煎至金黄色后盛出备用。
7. 锅中留底油，放入八角、葱姜蒜和干辣椒炒香。
8. 放入煎好的鱼和豆腐块，加入生抽、老抽、盐调味，倒入适量清水。
9. 大火烧开后转小火炖煮5分钟左右即可出锅。
在烹饪过程中，可根据口味加入适量白糖或者黄豆酱，增加口感。同时，炖煮时间可适当调整，以便更好地掌握好成色。
