川菜芋儿鸡的家常做法如下：
材料：鸡块、土豆、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、料酒
步骤：
1. 鸡块焯水备用，土豆切块，过油更佳。
2. 葱姜蒜，干辣椒花椒爆香，喜欢吃辣的可以加入干辣椒，喜欢麻味的可以加入麻椒。
3. 加入豆瓣酱炒香，下入鸡块，炒至无生味。
4. 倒入料酒，生抽，少许老抽（注意不要加多否则太黑），加一碗水，加少量盐，鸡精，糖调味。
5. 烧至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
这样就可以做出美味的川菜芋儿鸡啦！
川菜芋儿鸡的家常做法如下：
食材：鸡肉块适量、芋儿适量、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、白糖适量
步骤：
1. 鸡肉块提前焯水，加入少许生抽去腥。
2. 锅中放入适量油，下入鸡块，小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鸡块，放料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
4. 放入芋儿，倒入一碗清水，没过鸡肉，加入少许盐，少许白糖，中小火炖煮15-20分钟。
5. 待鸡肉和芋儿都炖煮至软烂时，放入适量鸡精调味。
6. 盛出，表面撒些葱花和花椒粉（喜欢麻辣味道的可以撒些干辣椒），热气腾腾，香气扑鼻的芋儿鸡就做好了。
注意事项：
1. 煎鸡块时要用小火，避免烧焦。
2. 豆瓣酱和生抽都有盐分，所以烹饪过程中不必另外添加食盐。
3. 炖煮鸡肉和芋儿时不要过多翻炒，避免鸡肉和芋儿变碎。
4. 芋儿要炖煮至软烂，口感才会更好。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
川菜芋儿鸡的家常做法相关信息如下：
材料：
鸡腿3个，槟樃芋头1个，青红椒适量，洋葱适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱1大勺，生抽少许，老抽小半勺，白糖少许，料酒适量，花椒油少许，水淀粉适量，盐少许，食用油适量，清水适量。
步骤：
1. 鸡腿肉切块，放入碗中加入料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
2. 芋头去皮切块，过油炒至微黄捞出。
3. 锅中留底油烧热，下葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量清水、生抽、老抽白糖、鸡精烧开。
5. 放入腌好的鸡块，煮至鸡肉变熟捞出。
6. 加入芋头、青红椒、洋葱大火煮开。
7. 加入鸡块翻炒均匀，加少许花椒油调味，炒匀即可出锅。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。
