以下是葱油鱼的家常做法视频步骤：
食材准备：鲈鱼，葱，姜，红辣椒，料酒，盐，蒸鱼豉油，食用油。
1. 鲈鱼处理干净，两面切花刀，用料酒，盐腌制十五分钟。
2. 葱一部分切丝备用，另一部分葱切段备用。
3. 蒸锅加水，放入鲈鱼，鱼身上放葱段、姜片。
4. 大火烧开后转中火蒸10分钟。
5. 蒸好的鱼盘子里的汤汁倒掉，汤汁腥味很重影响口感。
6. 鱼身上放葱丝、红辣椒丝，烧热油浇在上面激发出香味。
7. 调制：一勺生抽、一勺蒸鱼豉油，调匀浇在鱼身上即可。
按照以上步骤操作后，就可以做出美味的葱油鱼了。
以下是葱油鱼的家常做法视频注意事项：
1. 鱼要选择刺少的，如鲈鱼、罗非鱼等。
2. 鱼皮朝下煎，这样不容易溅油。
3. 一定要加盖，不要翻动，这样鱼皮不容易破。
4. 一定要加葱，葱有提味的作用，去掉腥味。
5. 出锅前不要加鸡精、味精，出锅后加味道已经足够。
具体做法如下：
材料：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、细砂糖、食用油、凉水、香菜
步骤：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后斩去头尾，切成块状，用厨房纸吸干水分，加盐、料酒腌制15分钟。
2. 葱切成段状，姜切成片状，准备好其他调料。
3. 锅中倒油，将鱼块每面煎至金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜煸炒出香味。
5. 加入细砂糖、生抽、老抽、蚝油、料酒和盐，搅拌均匀。
6. 将煎好的鱼块放入锅中，倒入适量凉水，水量刚好没过鱼身，盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右。
7. 煮至汤汁浓稠即可关火，盛盘后撒上葱花和香菜即可享用。
注意事项：
1. 煎鱼时不要翻动太多次，避免鱼皮破相。
2. 煮鱼时不要加太多水，因为后面还要收汁。
3. 口味可根据个人喜好进行调味。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱网站或询问烹饪经验丰富的人士。
以下是葱油鱼的家常做法视频相关信息：
制作葱油鱼需要准备一条鲤鱼，将其两侧的细毛刮干净，切成菱形块。然后，将葱、姜和红椒准备好。将鱼块放入锅中，加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，捞出鱼块放入碗中。接下来，加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒和清水，放入蒸锅中蒸熟。
与此同时，可以准备一些配菜。将葱和红椒切成细丝，放入清水中，加入适量盐搅拌均匀，备用。
蒸鱼块时，可以准备一些料汁。将两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、少许盐和胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。
待鱼块蒸好后，将准备好的料汁倒入碗中，再浇入适量的热油。最后将准备好的配菜均匀地撒在鱼块表面，再浇上适量的料汁即可。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议查找专业美食制作视频学习或咨询专业厨师。
