带皮炸大虾的家常做法步骤如下：
1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。
2. 加入1勺料酒、1勺酱油、半勺白糖、1勺淀粉，翻拌均匀腌制20分钟。
3. 碗里放入半碗淀粉，少许盐，倒入少许水搅拌成面糊。
4. 锅加油烧热，将大虾表皮沾一层淀粉，放入锅中炸至金黄捞出。
5. 全部炸好，可以撒上少许葱花即可食用。
注意事项：油炸时油温要控制好，不宜太高，以免炸焦影响口感。在家制作炸大虾时，可以根据口味调整做法，适当增减调料的使用。
带皮炸大虾的家常做法可以参考如下步骤：
1. 将虾洗净剪去虾须，虾枪，背部剪一刀，去虾线。
2. 加入适量盐、料酒、淀粉翻拌均匀腌制15分钟。
3. 面粉和淀粉按照3:7的比例混合，加入少许盐和胡椒粉混合均匀。
4. 将腌制好的虾均匀裹上面糊，锅内倒入适量油，大火烧热，放入裹好的虾，大火炸至金黄色即可捞出。
在制作过程中，需要注意油温的控制，一定要用大火，这样炸出来的虾才会外酥里嫩。另外，虾下锅的顺序要注意，一定要分批下虾，别一次性都倒进锅，这样能避免粘连。
另外，以下是一些额外的注意事项：
1. 虾必须新鲜，使用不新鲜的虾会影响炸出来的口感和味道。
2. 面粉和淀粉的用量可以根据自己的口味来调整。
3. 裹虾的时候面糊要裹的均匀一些，如果太厚，炸出来口感不好。
4. 炸大虾的油温要控制好，油温低虾皮不容易炸脆，影响口感。
希望以上信息对你有所帮助。
带皮炸大虾的家常做法相关介绍如下：
食材：大虾、料酒、盐、五香粉、面粉、玉米淀粉、椒盐粉、食用油。
做法步骤：首先将虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。加料酒、盐、五香粉抓匀腌制20分钟。将腌制好的虾，蘸上面粉，再裹上玉米淀粉。锅中油温7成热时，下入大虾炸至金黄酥脆，捞出控油，装盘撒上椒盐粉即可。
以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求调整做法。
