东北乱炖鱼的家常做法如下：
食材：鲤鱼、豆角、土豆、茄子、青椒、盐、葱、姜、蒜、红辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、生抽等。
步骤：
1. 将鲤鱼两侧的鱼鳞去掉，腮挖出来，洗干净。
2. 土豆去皮，茄子土豆切块，青椒切段，葱切段，姜蒜切块。
3. 锅中烧油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，备用。
4. 锅中留少许油，依次放入葱姜蒜辣椒和豆瓣酱炒香。
5. 炒出香味后放入煎好的鱼，再放入生抽，胡椒粉，盐，翻炒均匀。
6. 炒匀后放清水与鱼持平即可，烧开后中火炖煮至汤汁收浓。
7. 放入土豆块，茄子块，豆角炖至断生，最后加入青椒和红辣椒即可。
东北乱炖鱼口味咸鲜微辣，营养丰富，做法简单。可以根据口味和需求适当调整烹饪过程。
东北乱炖鱼的家常做法如下：
食材：鲤鱼、豆角、土豆、茄子、青椒、盐、葱、姜、蒜、红辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、料酒等。
注意事项：
1. 鱼要选用鲤鱼，处理干净，剁成大块。
2. 蔬菜可以根据自己喜好调整，但豆角一定要用。
3. 豆瓣酱要多加一些，出味儿的关键。
4. 一定要多煮一会，把所有的食材的香味煮出来。
5. 茄子不要拿盐杀水，因为土豆有水分，要提前焯水的话，也要最后再放。
6. 炖鱼的时候要加一些料酒，去腥味。
7. 喜欢吃辣的可以用一个红辣椒，这样更香浓。
具体步骤：
1. 准备所有食材，土豆和豆角用刀切大块。
2. 茄子掰成大块，青椒切段，葱切段，姜蒜切片红辣椒切段。
3. 鲤鱼用刀剁成大块，用清水冲洗干净。
4. 锅中倒入适量油，油温热后放入鱼块，小火煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜和红辣椒炒香。加入豆瓣酱炒出红油后加入适量清水。
6. 把所有食材放入锅中大火烧开，加入适量料酒和盐调味。胡椒粉提鲜去腥味。
7. 盖锅盖焖煮15分钟左右即可出锅。
8. 最后撒上葱花和香菜提香即可享用。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
东北乱炖鱼的家常做法如下：
食材：鲤鱼、豆角、土豆、茄子、青椒、盐、葱、姜、蒜、红辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、酱油等。
步骤：
1. 将鲤鱼两侧的刀痕稍深一些，有利于入味，鱼皮用油煎一下。
2. 所有蔬菜洗净切块，土豆和茄子要切成大块，不然熟得慢。
3. 锅中底油，油热后，下入葱花、姜丝、蒜片爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入豆角、土豆翻炒，让食材充分吸收盐分。
5. 加入适量清水，要一次加够，要开小火炖15分钟。
6. 炖至土豆变软后，再加入茄子、青椒和红辣椒，继续炖5分钟。
7. 临出锅时，加入少许的胡椒粉和香菜提味即可。
请注意，炖煮的火候要掌握好，不要加太多的水，以免汤汁变淡。另外，口味可根据个人喜好进行调味。
