以下是干锅排骨虾的家常做法：
材料：
排骨、鲜虾、土豆、洋葱、红椒、大蒜、姜片、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、辣酱、鸡精、葱花。
步骤：
1. 排骨剁成小段，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时左右。
2. 鲜虾洗净，用料酒和少量盐腌制片刻。
3. 土豆去皮切块，用清水冲洗掉淀粉，备用。
4. 洋葱、红椒切丝，大蒜切片，姜切末。
5. 锅中烧热油，放入土豆块炸熟，捞出备用。
6. 腌制好的排骨也炸熟，捞出备用。
7. 锅中留底油，加入辣酱炒香，加入鸡精、盐、糖调味，加入排骨、鲜虾和土豆翻炒均匀。
8. 将所有材料盛入干锅，表面撒葱花和红椒丝即可。
小贴士：
1. 土豆要先用清水冲洗掉淀粉，这样可以防止炸的时候溅油。
2. 排骨和鲜虾腌制的时间不要太短，要完全入味。
3. 炸至熟透，注意不要炸糊了。
4. 辣酱可以根据口味适量调整，如果不喜欢太辣可以不放。
5. 最后盛入干锅的时候，可以根据自己的喜好加入喜欢的蔬菜或者其他食材。
以下是干锅排骨虾的家常做法注意事项：
食材：排骨、大虾、土豆、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、火锅底料。
步骤：
1. 排骨剁成小段，大虾挑去虾线，土豆切小块，洋葱切丝，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
2. 锅中加水烧开，放入排骨，捞出备用。热锅凉油，放入少量油，放入土豆煎至金黄，加入排骨煎至两面微黄。
3. 加入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入火锅底料，小火炒化，加入生抽、料酒、盐、鸡精调味。
4. 加入虾和洋葱丝，翻炒均匀，放入少量糖提鲜。
5. 将炒好的排骨虾等装入干锅，加入少量热油即可。
注意事项：
1. 排骨要剁成小段，方便入味。
2. 煎土豆时要用小火慢煎，这样才能保证土豆的口感和完整性。
3. 火锅底料有咸味，加盐时要适量，以免过咸。
4. 洋葱丝是这道菜的提鲜食材，要保证其完整性，不要翻炒过度。
5. 最后加入少量糖提鲜，可以让干锅排骨虾更加美味。
6. 干锅要加热食用，否则会影响口感。
总之，干锅排骨虾是一道美味营养的家常菜，注意好火候和食材搭配，就能做出美味的干锅排骨虾。
以下是干锅排骨虾的家常做法的相关信息：
材料：
排骨、鲜虾、土豆、洋葱、红椒、大蒜、生姜、芝麻、盐、糖、鸡精、辣酱、料酒、干辣椒、花椒、酱油。
步骤：
1. 大蒜、生姜切片，洋葱切丝，红椒切块，土豆切块待用。
2. 将排骨和鲜虾清洗干净之后，放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和花椒一起煮。
3. 等到排骨和虾完全熟了之后，捞出备用。
4. 锅中放入适量的油，将土豆块放入锅中煎至金黄，捞出备用。
5. 锅中留少许油，放入适量的辣酱和少许料酒炒香，放入排骨和鲜虾翻炒均匀。
6. 放入蒜片、生姜和干辣椒炒香，放入适量的盐、鸡精和少许糖调味。
7. 将洋葱丝和红椒块放入锅中翻炒均匀。
8. 最后，撒上熟芝麻和干锅调料包即可。
小贴士：
1. 排骨和鲜虾的口感可以根据自己的口味来调整。
2. 土豆块要煎至金黄，口感才会更好。
3. 干锅调料包可以在超市中购买到，如果没有的话可以用辣椒和花椒代替。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题的话，欢迎告诉我。
