过油烧豆角的家常做法如下：
原料：
长豆角250克，五花肉150克，青红椒各一个，大蒜少许。调料：盐适量，糖少许，料酒适量，老抽少许，生抽适量，鸡精少许，清水适量，食用油适量。
步骤：
1. 五花肉切薄片，豆角折成小段，青红椒切小块，大蒜切末备用。
2. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒，待肉片炒至出油且颜色变金黄时，放入大蒜末炒出香味。
3. 放入豆角大火翻炒至变色，放少许盐增加豆角的底味，再放入青红椒块翻炒均匀。
4. 放入料酒、生抽、老抽、少许糖和鸡精，最后加入清水（可用高汤代替）后焖煮几分钟入味。
5. 待锅内汁烧滚且食材翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的过油烧豆角了。
过油烧豆角的家常做法注意事项如下：
1. 食材要新鲜，口感才会更好。
2. 炸豆角时油温要热，这样豆角下锅后能快速定型，不易粘锅。
3. 全程大火快炒，这样炒出来的豆角口感脆嫩。
4. 因豆角中含有皂角素，一定要用清水完全洗净。
5. 调料要足，要提香，口味清淡的可适当加些鸡精或味精。
6. 不要勾芡，因为豆角如果炖太久会影响其口感，所以充分保留了豆角的清脆。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的过油烧豆角啦。
过油烧豆角的家常做法如下：
食材：豆角、肉末、大蒜、葱、姜、干辣椒、青辣椒、酱油、料酒、盐、鸡精、植物油、豆瓣酱。
步骤：
1. 豆角切成小段，青辣椒大蒜切末，葱姜干辣椒切丝备用。
2. 热锅加油，放入豆角翻炒，待其变色后捞出备用。
3. 锅中留少许底油，加入豆瓣酱、蒜末、葱姜干辣椒炒香。
4. 加入肉末，炒散，炒至肉末变色。
5. 放入酱油、料酒，翻炒均匀。
6. 放入豆角和青辣椒，加入适量水，小火焖煮几分钟。
7. 焖煮过程中加入适量盐和鸡精，直至汁熬制黏稠。
8. 出锅前加入葱花和蒜末，翻炒均匀即可。
完成以上步骤，美味的过油烧豆角就做好了。
