黄豆酱炖鱼的家常做法如下：
原料：大鲤鱼一条，五花肉50克，青红椒各一个，大葱半根，生姜一块，蒜瓣几个，料酒、黄豆酱、生抽、鸡精、盐、五香粉、白胡椒粉各适量。
步骤：
1. 准备食材，鲤鱼要选稍微大一点的，这样炖出来更好吃。
2. 鲤鱼要处理干净，剪去鱼鳍，剪开肚子去内脏。
3. 五花肉切成薄片，青红椒切圈，大葱切段，生姜和大蒜切片。
4. 锅内放油烧热，下入姜片和大葱段炒香。
5. 放入五花肉片煸炒，炒出五花肉中的油脂。
6. 放入一大勺黄豆酱炒香。
7. 淋入料酒。
8. 倒入生抽。
9. 加适量清水，下入处理干净的鱼。
10. 加入盐、鸡精、少许五香粉调味。
11. 大火烧开，转小火炖20分钟。
12. 炖至汤汁浓稠时，撒上葱花和青红椒圈即可出锅。
这样就可以做出美味的黄豆酱炖鱼了。
黄豆酱炖鱼的家常做法如下：
食材：鲤鱼、五花肉、大葱、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、黄豆酱。
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，从腹部到背部均匀地切下，用料酒和盐腌制。
2. 五花肉切小丁，大葱切段，再准备一些蒜瓣。
3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄色，放入鱼块，不要翻动，晃动锅子，慢慢将一面煎黄，再翻面煎另一面。
4. 放入葱段和蒜瓣，翻炒出香味，放入黄豆酱，加入料酒、盐、生抽、老抽和白糖。
5. 加入清水，大火烧开后，转成小火慢慢炖，大约20分钟左右。
6. 等汤汁收得差不多了，就可以关火享用了。
注意事项：
1. 煎鱼时不要急于翻动，晃动锅子，可以避免鱼皮粘在锅上。
2. 黄豆酱有盐度，加盐时要根据口味适量调整。
3. 全程小火，避免炖糊。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。
以下是黄豆酱炖鱼的家常做法相关信息：
材料：
鱼，黄豆酱，葱，姜，蒜，糖，料酒，醋，盐，鸡精，八角，花椒，干辣椒。
步骤：
1. 鱼处理干净，剪去鱼鳍，沿鱼骨用刀划开，方便炖煮时入味。
2. 锅中放入少许油，放入花椒和干辣椒爆香，然后放入葱、姜、蒜炒香。
3. 放入黄豆酱炒匀，然后放入糖、料酒和醋，继续炒匀。
4. 倒入清水，放入八角和几颗红枣，煮开后焖煮5分钟。
5. 放入鱼骨和鱼头，煮开后小火炖煮10分钟。
6. 放入鱼肉，焖煮至鱼肉熟透即可。
7. 加入少许盐和鸡精调味即可。
注意事项：
1. 鱼要选用新鲜的鱼，去除内脏干净。
2. 炒黄豆酱时要用小火慢慢炒香，否则会有苦味。
3. 炖煮时要用小火慢炖，这样鱼肉才会入味。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
