鸡蛋瘦肉粥的家常做法如下：
1. 准备好大米、清水、里脊肉、葱花、姜丝、鸡蛋等材料。
2. 将米淘洗干净，加入适量清水，大火煮开。
3. 把肉末加入到米粥中，先用勺子将肉末搅拌均匀。
4. 煮大概5分钟左右，粥汁慢慢变得粘稠。
5. 加入搅碎的蛋液，并用勺子不断搅拌均匀。
6. 最后，放入细丝的姜丝和葱花提味即可。
制作时可根据口味和需求适当调整做法。
制作鸡蛋瘦肉粥的家常注意事项如下：
1. 准备材料：制作鸡蛋瘦肉粥需要准备大米、鸡蛋、瘦肉、清水等材料。要注意选择新鲜的材料，避免使用变质的材料。
2. 煮粥前浸泡大米：煮粥前将米浸泡在水中，可以软化米粒，提高粥的口感。
3. 掌握火候：制作鸡蛋瘦肉粥需要掌握好火候，煮至米粒软烂即可。火候过大会使粥变得粘稠，影响口感。
4. 打散鸡蛋：在将粥煮至粘稠后，要将鸡蛋打散，淋入粥中，避免粥变得糊糊影响口感。
5. 加入瘦肉丁：在煮粥的过程中，要适时加入瘦肉丁，可以提高粥的营养价值。
6. 喝前搅拌：喝鸡蛋瘦肉粥的时候，要注意搅拌后再喝，避免出现不消化的情况。
7. 注意过敏：对于鸡蛋或瘦肉过敏的人群，应避免食用鸡蛋瘦肉粥。
此外，制作鸡蛋瘦肉粥时还可以根据个人口味和需求加入其他调料或食材，例如姜丝、葱花、香菇、豆皮等。但要注意不要加入过多的调料，保持原汁原味。
鸡蛋瘦肉粥的家常做法如下：
原料：
大米150克，里脊肉100克，鸡蛋1个，生姜1小块，香葱1根，精盐少许，料酒适量，生抽几滴。
步骤：
1. 大米淘洗干净，加入适量清水煮粥，生姜切丝，葱切成葱花。
2. 里脊肉切成肉末，加入少许料酒和生抽拌匀腌制片刻。
3. 鸡蛋打入碗中，充分搅散。
4. 粥煮至浓稠后，放入腌制好的肉末和姜丝，继续煮至肉熟。
5. 倒入鸡蛋液，再放入适量精盐和葱花搅匀，即可出锅。
可以根据个人口味调整各种食材的用量。
