鸡炖藕的做法大全家常如下：
1. 准备食材：鸡腿2只、莲藕1个、小葱2棵、姜1块、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞少许。
2. 鸡腿洗净，剁成块儿。用清水冲洗掉表面的血水。
3. 葱切段，姜切片，莲藕切块儿。
4. 锅中倒入清水，放入葱段和姜片烧开。
5. 放入鸡块儿，焯水捞出。
6. 捞出的鸡块儿表面水分完全蒸发后，放入少许盐和胡椒粉腌制一会儿。
7. 锅中倒入少许油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
8. 放入鸡块儿煸炒片刻。
9. 放入莲藕块儿翻炒均匀。
10. 倒入适量料酒。
11. 倒入适量清水，没过食材即可。
12. 大火烧开，转小火炖煮40分钟左右即可。
13. 出锅前撒入少许枸杞和盐调味儿。
这样就可以做出美味的鸡炖藕了。
鸡炖藕的做法大全家常步骤如下：
1. 准备食材：鸡腿2个，莲藕1个，青椒2个，红椒2个，洋葱适量，生姜适量，料酒适量，食盐适量，生抽适量，鸡精适量。
2. 将鸡腿剁成块，青红椒切段，洋葱切块待用。
3. 将鸡块焯水去血沫。
4. 锅中倒入适量油，放入姜片和洋葱块煸炒出香味。
5. 将鸡块倒入锅中煸炒至金黄色。
6. 放入适量料酒、生抽煸炒均匀。
7. 放入莲藕块煸炒均匀。
8. 注入适量清水。
9. 加入适量食盐。
10. 炖至鸡块软烂，放入青红椒段翻炒均匀。
11. 调入适量鸡精调味即可。
注意事项：
1. 鸡块要焯水去血沫。
2. 煸炒调料时要将鸡块炒至金黄色，这样味道更香。
3. 炖鸡时要注意火候，以免炖烂或炖焦。
4. 青红椒和洋葱可以根据个人口味选择增减。
5. 最后加入食盐和鸡精时，要根据食材的量和口味来调整，以免过咸或过淡。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是鸡炖藕的常见做法：
食材：鸡肉块、莲藕、青辣椒、红辣椒、生姜、大葱。
步骤：
1. 鸡肉块多洗几遍，冷水下锅，煮开后焯水3-5分钟，撇去浮沫。
2. 炒锅内放油烧热，放入姜片、葱段爆香，倒入焯水后的鸡块，翻炒几分钟。
3. 放入料酒、老抽、生抽，继续翻炒几分钟。
4. 倒入开水，没过鸡块，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮40分钟。
5. 莲藕去皮切块，在鸡块炖煮30分钟后放入莲藕，继续炖煮至汤汁浓稠。
6. 放入青辣椒、红辣椒，调入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
注意：在炖煮的过程中不要加冷水，以免影响口感。这道菜的特点是汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，莲藕软糯，辣味适中。
