以下是鸡排的家常做法：
食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、面包糠、鸡胸肉。
步骤：
1. 鸡胸肉洗净，先切成长条，再改刀切成鸡排。
2. 用少量盐、胡椒粉、料酒和鸡排一起腌制一会儿。
3. 准备好淀粉、鸡蛋和面包糠。
4. 将腌制好的鸡排分别裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
5. 油温7成热时，将鸡排放入炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。
可以根据个人口味调整咸淡，鸡排外酥里嫩，非常好吃。
制作家常鸡排的步骤和注意事项如下：
食材：鸡胸肉、生抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、糖、生粉、鸡蛋、面包糠、生姜
步骤：
1. 鸡胸肉洗净，先切厚片，再双面打花刀切成薄片，用刀背拍松。
2. 生抽、料酒、胡椒粉、蚝油和少许盐和糖调成酱汁，将鸡排腌制在盘中，放冰箱冷藏约30分钟。
3. 将鸡蛋打散，生粉、面粉和面包糠放盘中备用。将腌制好的鸡排先沾一层面粉，再沾一层生粉，再裹上鸡蛋液，最后沾一层面包糠。
4. 锅中油温七成热时，将鸡排放入小火炸至金黄，捞出沥油即可。
注意事项：
1. 鸡胸肉不要切得太薄，否则不好成型，炸制的时候一定要用小火，以免炸糊。
2. 裹粉的时候要拍实，以免炸制时候脱粉。
3. 鸡排可以一次多做点，腌制的时候可以放些生姜去腥，炸好的鸡排可做夜宵、下午茶甚至是正餐。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
以下是鸡排的家常做法相关信息：
1. 准备原料：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、鸡排淀粉、面粉、鸡蛋液、面包屑。
2. 鸡胸肉洗净，先切成鸡排，用刀背轻轻敲打松软，方便腌制入味。
3. 鸡排两面拍薄薄一层面粉，再沾上鸡蛋液，均匀裹上面包屑。
4. 油温7成热，放入鸡排炸至金黄，捞出控油装盘。
5. 制作调料：番茄酱、白糖、白醋、水淀粉。将所有调料搅拌均匀，淋在鸡排上，撒上香菜装饰即可。
这样鸡排就制作完成了，可以搭配蔬菜一同食用。
