鸡肉炒的家常菜有很多，以下推荐几种做法：
青椒炒鸡胸肉。准备食材包括鸡胸肉、青椒、蒜、小红椒等，可以先将鸡胸肉洗净切片，用生抽、料酒、淀粉腌制，再起锅烧油炒熟。接着将青椒洗净切片，锅中余油下蒜末、青椒翻炒，待其断生后，加入鸡片继续翻炒，可加盐或生抽调味，最后撒上葱花即可。
芹菜炒鸡胸肉。准备食材包括鸡胸肉、芹菜、洋葱等，先将鸡胸肉洗净切片，用盐、料酒、酱油腌制。芹菜、洋葱洗净后切段备用。锅中加油热后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒至熟，再放入葱段、姜丝爆香。最后加入芹菜翻炒均匀，加盐即可出锅。
辣子鸡丁。准备食材包括鸡胸肉、干辣椒、花椒等，可以先将鸡胸肉洗净后切成小块，用盐、料酒、酱油腌制入味。再起锅烧油将鸡丁煸炒至变色，盛出备用。然后锅中加油，放入干辣椒、花椒炒香，放入鸡丁翻炒均匀，最后撒上葱花和白芝麻即可出锅。
此外，鸡肉炒土豆丝、鸡肉炒笋丝、韭菜炒鸡胸肉等也是不错的选择。可以根据自己的口味和食材方便程度来选择不同食材进行搭配。
鸡肉炒制的美味家常菜有很多，如：
1. 青椒炒鸡块：将鸡肉切块，加入酱油、盐、料酒腌制一会，再加入淀粉拌匀。锅内倒入油，放入腌制好的鸡肉，炒至变色后加入葱姜蒜末、酱油、盐、鸡精、青椒等翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，放入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。将葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、大葱切段，碗中放入半茶匙盐、两勺酱油、一勺蚝油、一勺糖、半碗水淀粉搅拌均匀。锅中倒入适量油，放入腌制好的鸡丁，炒至变色捞出，放入葱姜蒜爆香，倒入碗汁，加入鸡丁翻炒均匀出锅。
3. 香菇鸡丁：将香菇泡发洗净后切成片，和鸡丁一起炒制即可。
在制作时也需要注意一些问题：
鸡肉要先用料酒、盐等腌制一段时间，这样炒出来的鸡肉更加入味。
辣椒的用量根据个人口味添加，过辣的会影响口感。
香菇要先用开水焯一下，这样可以去除香菇的土腥味。
芡汁要看好倒入，不要糊锅。
除了以上家常菜谱，还有很多其他的炒鸡丁菜肴也十分美味，如：辣子鸡丁、土豆鸡丁、玉米鸡丁等，可以根据个人口味选择合适的食材搭配。同时，在烹饪时也需要注意火候的掌握，这样才能炒出美味可口的鸡肉菜肴。
鸡肉炒的家常菜有很多，以下列举几种：
青椒炒鸡肉。食材包括鸡胸肉、青椒、红椒、大蒜等。将鸡胸肉洗净后切丝，用生抽、料酒、生粉腌制15分钟，再热油炒熟。然后放入青红椒丝和大蒜炒香，最后加入炒熟的鸡丝翻炒几下即可。
宫保鸡丁。食材包括鸡胸肉、花生、蒜头、辣椒等。将鸡胸肉切丁，用酱油、胡椒粉腌制，再用热油快速炒熟。花生用油炸过，蒜头和辣椒切碎备用。将所有材料放入锅中快速拌炒即可。
土豆烧鸡肉。将鸡肉切成块状，土豆去皮切块，青椒切丝，洋葱切块。锅烧热下油，放入适量冰糖炒化，待糖色起小泡时放入鸡肉翻炒。加入葱、姜、干辣椒继续翻炒，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，加入适量清水。烧开后撇去浮沫，转入高压锅中蒸煮，烧至土豆能用筷子扎透时，打开锅盖放入土豆块继续炖煮，出锅前撒上青椒丝和洋葱块翻炒均匀即可。
香菇炒鸡肉。将鸡肉和香菇一起炒，可以加一些青红椒丝配色，出锅前加盐、鸡精调味。
此外还有辣子鸡翅、鸡肉芹菜炒木耳等菜品，都是非常美味且家常的鸡肉菜肴。可以根据自己的口味和食材情况选择合适的一种。
