以下是鸡肉丸子汤的家常做法：
材料：
- 鸡肉馅适量
- 葱末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 蛋液、淀粉少量
- 香菇2-3个
- 豆皮1张
- 青菜适量
- 清水适量
- 盐、鸡精少许
步骤：
1. 鸡肉馅中加入葱末、姜末、盐、鸡精、料酒和少量蛋液，顺着一个方向搅拌均匀。
2. 在加有少许淀粉，继续搅拌。
3. 清水煮沸，将鸡肉馅搓成小丸子，下入锅中，中火煮沸，撇去浮沫。
4. 加入切片的香菇，煮约5分钟。
5. 加入豆皮丝和切段的青菜，加盐和鸡精调味。
6. 倒入盛有鸡肉丸子的锅中，煮沸即可。
小贴士：鸡肉馅要尽量搅拌上劲，才能搓出有弹性的鸡肉丸子。
这样，一道美味的鸡肉丸子汤就做好了，可以根据个人口味调整各种调料的用量。
以下是鸡肉丸子汤的家常做法注意事项：
食材：鸡肉馅、清水、葱末、姜末、盐、料酒、香油、白胡椒粉、鸡精、香菜、蛋清、淀粉。
步骤：
1. 将鸡肉馅放入碗中，加入清水搅拌，往复多次，直到全部搅拌上劲。
2. 加入盐、料酒、香油、白胡椒粉、蛋清和淀粉，搅拌均匀。
3. 锅中放入清水，待水热之后，用手将鸡肉馅挤成小丸子，放入锅中。
4. 待丸子成型后，加入葱姜末，继续煮一会儿。
5. 加入盐、鸡精和白胡椒粉调味。
6. 加入香菜即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉馅要搅拌至上劲，口感才会更加顺滑。
2. 丸子下锅的时间不能过长，否则容易碎。
3. 调味时要注意清淡，不要放过多的调料。
4. 可以根据个人喜好加入其他调料或食材，如蘑菇、豆腐等。
总之，制作鸡肉丸子汤需要注意食材的准备和比例，烹饪技巧和调味的控制，这样才能制作出美味的鸡肉丸子汤。
以下是鸡肉丸子汤的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：鸡肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、油、料酒、生抽、鸡精、汤、香菜末。
2. 将鸡肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 搅拌均匀后，加入适量的料酒和生抽，再次搅拌均匀。
4. 在手心涂一层油，将鸡肉馅从虎口处挤成丸子，放入冷水中。
5. 锅中倒入清水，放入挤好的丸子，用中小火煮开。
6. 把火调到最小，加入盐和鸡精调味。
7. 放入切好的香菜末和丸子一起煮几分钟即可。
以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。
