家常青茄子的做法有很多，其中一种做法如下：
食材：青茄子3个、大蒜适量、生抽适量、香醋适量、食盐适量、白糖适量、辣椒适量、油适量。
步骤：
1. 茄子洗净后切成均匀的长条。
2. 放入蒸锅中蒸熟，取出后晾凉，装盘。
3. 大蒜捣碎，加入食盐、生抽、香醋、白糖和辣椒调成料汁。
4. 将调好的料汁浇在茄子上，撒上葱花，烧一点热油浇在葱花上即可。
另一种做法如下：
食材：青茄子300g、猪肉末50g、蒜末适量、姜末适量、青辣椒适量、红辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1. 茄子切长段，用盐腌一会，然后用清水冲洗干净。
2. 锅中烧水，将茄子蒸软后取出备用。
3. 锅中倒油，爆香姜末、蒜末和豆瓣酱。
4. 放入猪肉末炒熟，加酱油调味。
5. 将蒸软的茄子翻炒均匀，让茄子均匀地裹上肉酱。
6. 加入青辣椒和红辣椒圈提味，最后加糖、盐和鸡精调味即可。
除了以上两种做法，家常青茄子还有很多其他做法，可以根据个人口味选择合适的做法。
家常青茄子的做法如下：
食材：青茄子250g、油适量、盐适量、尖椒适量、酱油适量、大蒜适量、生姜适量
注意事项：
1. 茄子切条；尖椒切块；生姜大蒜切碎；
2. 锅中倒入油，待油温热时，将茄子放入锅中煸炒，加一些盐，炒到茄子变软变色；
3. 将煸炒后的茄子直接铲出，控油备用；
4. 锅中留少许油，放入生姜大蒜煸炒出香味；
5. 加入酱油略炒；
6. 将尖椒和炒过的茄子放入锅中翻炒均匀；
7. 加入适量的盐，继续翻炒均匀即可。
在烹饪茄子时，应该注意尽量少油少水，并且茄子本身易吸味，所以调料不要放太多，保持原汁原味的清甜最好。同时，因为茄子在烹饪过程中吸油较多，所以可以搭配一些蔬菜一起烹饪，以达到营养均衡。尖椒和酱油可以起到提味的作用，不宜放太多。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是家常青茄子的常见做法：
做法1：家常炒茄子
材料：青茄子3个、油适量、盐适量、尖椒2个、大蒜几瓣、生抽几滴、鸡精1/4勺。
做法：
1. 茄子洗净，撕成条状，不要去皮。
2. 尖椒洗净，去籽，切成条。
3. 大蒜拍碎切末。
4. 锅中加油烧热，下入茄子大火翻炒，随着翻炒同时要加入少许盐，因为茄子本身没有什么水分。
5. 将茄子炒到表皮发皱、发软，体积缩小即可出锅备用。
6. 锅中再添加适量油，下入蒜末炒香。
7. 加入尖椒继续翻炒均匀。
8. 加入炒好的茄子，生抽、鸡精调味即可出锅。
做法2：肉末茄子
材料：茄子500g，带肥肉的肉末2勺，油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量。
做法：
1. 茄子切条。
2. 葱蒜姜切末。
3. 油热爆香葱姜蒜末。
4. 放入肉末翻炒。
5. 放入生抽、老抽、盐翻炒均匀。
6. 放入茄子翻炒。
7. 加糖调味。
8. 加一小碗水焖煮。
9. 煮至汤汁浓稠撒上葱花即可。
做法3：茄子炖土豆
材料：土豆2个、青茄子1个、尖椒2个、油适量、盐适量、酱油少许、大酱2大勺、辣椒面适量、蒜末适量、白糖少许、葱花适量、姜末适量。
做法：
1. 土豆切块，茄子切成条状，尖椒切段。
2. 锅加油烧热，下入土豆煎至微黄，加入酱油调色。
3. 下入茄子煎软。
4. 加入蒜末、姜末、辣椒面炒香。
5. 加入大酱和白糖炒至白糖溶化。
6. 加入青椒和煎好的土豆茄子翻炒均匀。
7. 加盐调味，出锅前撒上葱花即可。
以上是家常青茄子的几种常见做法，可以根据自己的口味和时间选择合适的做法。
