家常肉哨子的做法如下：
食材：后臀尖、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、八角、花椒、干辣椒、青蒜
步骤：
1. 猪肉洗净，切薄片，葱切段，姜蒜切末。
2. 锅中加少许水烧开，放入猪肉片焯水，焯熟后捞出备用。
3. 锅中加适量油，放入冰糖小火慢慢翻炒，炒出焦糖色后倒入焯好的猪肉和配料翻炒均匀。
4. 加入没过猪肉的开水，大火烧开，转小火炖煮30-40分钟，待汤汁浓稠即可。
5. 青蒜洗净后切碎，待哨子炖好起锅时撒入青蒜翻炒均匀即可出锅。
这样，一道美味的家常肉哨子就做好了。
需要注意的是，猪肉要切得薄一些，焯水时要把血沫焯干净；炒糖色时要小火慢炒，以免炒糊；炖煮时要用开水，这样不会使哨子变硬；起锅时加入青蒜翻炒均匀，可以提升哨子的香味。
家常肉哨子的做法大全注意事项如下：
食材准备：带皮猪肉、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、盐、老抽、料酒、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉等。
猪肉要带点肥的要好吃，准备好配料，清洗干净备用。
猪肉要切小丁，锅内不用放油，直接放入肉丁翻炒，这样肉丁不容易散，炒的时候也不容易粘在一起。
炒肉期间，放入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒炒出香味来，这时候火要大，不停翻炒。
放入盐、料酒、老抽生抽各一半，翻炒均匀后放入一碗水，盖上盖子烧到肉软烂。
水干了，放入剩余的一勺老抽和蚝油，胡椒粉，翻炒均匀肉就炒好了。
哨子做好后可以放入碗中，也可以浇在面上，这样吃起来非常美味。
注意事项：
猪肉要带点肥的要好吃，瘦肉炒出来的口感会硬。
炒肉期间，火候要大，这样炒的肉更嫩更好吃。
水干了再放蚝油，这样哨子不容易粘锅。
喜欢吃辣的可以加入几个干辣椒，味道更佳。
总的来说，家常肉哨子的做法并不困难，只需要注意以上几点即可。
以下是家常肉哨子的做法大全的相关信息：
食材：猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、八角、花椒粒、香叶、干辣椒。
步骤：
1. 猪肉洗净，切小丁；葱姜蒜切末；
2. 锅中放适量油，放入肉丁，煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱，炒香；
4. 放入各种香料（八角、花椒粒、香叶、干辣椒）、姜蒜末，炒出香味；
5. 加入适量料酒和生抽，翻炒均匀；
6. 放入适量水，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠；
7. 放入适量冰糖，翻炒均匀；
8. 肉哨子成型出锅即可。
注意：肉哨子可以用来夹馍、夹在面条里面，味道鲜美。制作过程中，火候不宜过大，以免烧焦。
