家常山药炖排骨的做法如下：
原料：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、盐、胡椒粉、鸡精、葱花。
具体步骤：
1. 排骨焯水，洗去血沫备用。
2. 山药去皮，切成块状，泡在盐水中。
3. 锅中加姜片、红枣和排骨，煮至排骨熟烂。
4. 加入山药块，继续煮约15分钟。
5. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
6. 盛入盘中，撒上葱花装饰即可。
这样炖出来的排骨软糯，山药也十分入味，是一道营养丰富的美食。
家常山药炖排骨的做法注意事项如下：
1. 排骨需要先焯水，去血水和杂质。
2. 炖煮时，需要使用热水来炖煮，如果用冷水炖煮，排骨肉收缩，营养物质也不易充分释放。
3. 山药去皮后很容易氧化变黑，可以在山药表面沾一层薄薄的盐，这样能有效地防止氧化变黑。
4. 炖煮的山药不要放太多，适量即可，因为排骨中富含丰富的胶原蛋白，而山药中含有酶类、氨基酸及多酚类物质，也会影响胶原蛋白的生成。
5. 炖煮的时间要足够，这样才能使排骨中的营养物质充分释放。同时，汤要一次性加足，如果中途加水，会影响汤的口感和味道。
以上就是制作这道菜时需要注意的几个要点。总的来说，要保证排骨的鲜嫩和山药的口感，炖煮的时间要足够，注意细节才能做出美味的家常山药炖排骨。
家常山药炖排骨的做法需要以下步骤：
1. 准备材料：排骨、山药等。
2. 焯水处理：将排骨焯水，将血水焯出，同时去除血沫和杂质，为炖煮增加清爽感。
3. 热油处理：焯水后，将排骨捞出，热锅加油，将排骨煎至两面金黄，为炖煮增加些许焦香味。
4. 开始炖煮：将所有处理好的材料放入锅中，加入葱段、姜片、蒜瓣、八角等调料，加入适量料酒、食盐和生抽调味。
5. 慢炖：加入适量清水，用中小火慢炖20分钟左右。
6. 收尾：待到汤汁浓稠，撒上葱花，加入胡椒粉，即可出锅。
以上就是家常山药炖排骨的整体制作步骤。此外，山药炖排骨的营养价值很高，具有润肠通便、滋阴养血、健脾开胃的功效。如果需要更多信息，可以查阅相关美食书籍。
