卤全鸡的家常做法如下：
食材：鸡、生姜、葱、卤料、料酒、盐、酱油、耗油、白糖、八角、香叶、桂皮。
具体步骤：
1. 鸡清洗干净，把鸡屁股切掉。
2. 锅里放入冷水，将鸡放入冷水里，放入生姜片，倒入少许料酒，放入葱段，水开后将鸡捞出，将鸡身上的血沫冲洗干净。
3. 将卤料装入调料包备用。
4. 锅里放入适量水，放入生姜片、八角、桂皮、香叶，再放入适量盐、生抽、老抽、耗油，放入卤料包，小火煮至调料汤汁沸腾散开。
5. 将鸡放入卤水中，小火卤20分钟左右，关火浸泡20分钟。
6. 将鸡捞出沥干水分，风干1小时。
7. 油温7成热时，放入鸡中火炸至金黄色。
8. 把炸好的鸡放入碗中，撒上适量白糖，用滚烫的热油淋在鸡身上即可。
按照上述步骤操作后，卤全鸡就做好了，其口感鲜美，营养丰富。
卤全鸡的家常做法如下：
食材：鸡1只（约3斤）、卤包1个、葱4根、姜片6片、蒜头6瓣、辣椒2根、酱油1杯、米酒半杯、冰糖2大匙、料酒1大匙、盐适量、五香粉适量。
步骤：
1. 鸡处理干净后，用五香粉全身喷洒，轻轻按摩后再用清水冲洗。
2. 锅中倒入适量的水，放入整只鸡，煮开后转中火煮5分钟，捞出备用。
3. 锅中倒入油和冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化，变成深褐色。
4. 加入鸡和料酒，翻炒均匀后加入葱、姜、蒜、辣椒和卤包，倒入酱油和米酒。
5. 大火煮开后转小火，时不时翻动一下鸡，让鸡均匀受热。煮约40分钟到1小时，煮至用筷子能轻松插入即可。
注意事项：
1. 煮鸡的时间不宜过长，否则口感会变老。
2. 炒糖色要用小火，火大容易炒糊。
3. 酱油和米酒都有一定的盐分，口味轻的可以少放一点盐。
4. 炖煮的过程中要时不时翻动鸡，让鸡受热均匀。
5. 鸡不要煮得过烂，影响口感，以用筷子能轻松插入即可。
完成以上步骤后，卤全鸡就做好了，可以享用啦！
卤全鸡的家常做法包括以下步骤：
1. 准备一只鸡，清洗干净，切掉鸡头和鸡尾，将鸡翅、鸡脖、鸡翅、鸡下叉等部位分别用刀割开，方便入味。
2. 将鸡放入锅中，倒入清水，放入一些姜片和花椒，开大火煮沸后，将表面的血沫撇净。
3. 另准备一锅，放入准备好的香料（包括花椒、八角、香叶、桂皮、丁香等），加入足够量的盐和生抽，倒入煮好的鸡，用勺子将汤汁淋在鸡身上，以帮助鸡入味。
4. 盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右，直到鸡肉可以用筷子轻松插入即可。
此外，卤全鸡的家常做法中的香料包括：花椒1小匙、八角2颗、香叶2片、桂皮1小块、丁香1粒、草果1颗、小茴香约20颗、甘草3-5片、葱结1个、姜片若干。此外，还可以根据自己的口味调整各种调料的比例。
以上信息仅供参考，烹饪时可根据自己的口味和需求进行调整。
