鲁菜的家常菜谱有很多，这里为您提供其中的几种：
1. 糖醋里脊：把里脊肉切成粗条，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。用面粉调成面糊，里脊肉裹上面糊，入油锅炸至金黄色。最后把糖、醋、番茄酱、水调成汁，浇在炸好的里脊肉上即可。
2. 爆炒鱿鱼：将鱿鱼洗净切成丝，葱姜蒜切末，红椒切丝备用。将油锅烧热，放入葱姜蒜末炒香，下鱿鱼丝滑散，加入盐、糖、料酒、花椒油调味，最后加入红椒丝翻炒几下即可。
3. 葱烧海参：海参提前发好，切成长条。锅内加适量油，烧热后放入葱段，炸至金黄色，加适量水、蚝油、盐、鸡精、老抽、海参，烧好淋在盘内即可。
4. 青菜炒豆腐：青菜洗净切段，豆腐切片备用。锅中加油烧热，放入青菜炒软，加入豆腐翻炒均匀，加适量盐、鸡精等调味料即可出锅。
5. 干炸响铃：将豆干切成片，葱切成末。将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉调成糊，将豆干片沾上糊，炸至金黄色即可。
6. 醋溜土豆丝：土豆去皮洗净切成丝，洗净淀粉备用。锅中加油烧热，放入土豆丝炒熟，加入盐、鸡精、陈醋等调味料，炒匀即可。
以上是鲁菜的一些家常菜谱，制作时可根据个人口味进行调整。同时注意食材分量要根据人数适量增减。
鲁菜的家常菜谱大全和注意事项如下：
香煎鲅鱼：将鲅鱼切成三段，用盐腌制30分钟，去除多余盐分，煎至金黄即可。
葱爆羊肉：将羊肉过水，葱切段，热锅凉油放入羊肉、蒜、姜爆香，加入酱油、盐、鸡精、香油，最后加入葱段翻炒。做法简单，但需要注意火候，炒至葱段呈黄色即可出锅，避免时间过长使葱段变软。
番茄炖牛腩：牛腩在清水中浸泡两小时，捞出洗净。将牛腩放入锅中，加入开水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。再将砂锅中放入备好的牛腩，加入姜片、葱段、番茄酱、生抽、盐等，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮两小时即可。这道菜需要炖煮的时间较长，注意不要沸锅。
醋溜土豆丝：土豆切丝，清水洗净后炒制。注意土豆丝要炒熟炒透，土豆丝要脆嫩适中。
家常炖黄花鱼：黄花鱼切段加盐和料酒腌渍，锅内热油下姜丝和蒜头爆香，加入鱼块翻炒几下加入清水。注意鱼块要切得均匀，烹饪时要掌握好火候，炖煮的时间要适当，以保证鱼肉鲜嫩。
注意事项：烹饪时需注意火候的掌握，避免过度烹饪导致食材变硬或变糊。食材清洗要干净，特别是肉类食材要除去残留的猪毛或鱼鳞等。使用刀具要小心，避免割伤手。
以上是鲁菜的一些家常菜谱，可以根据个人口味适量调整烹饪方式和调味料的使用。同时也要注意安全卫生，保证食材的新鲜和卫生。
鲁菜的家常菜谱大全及做法有很多，如：
香辣虾。做法是将大明虾洗净，去壳留尾，去虾线，从中间片开，用盐、料酒、姜末腌制15分钟，然后将腌制好的虾裹上生粉下油锅炸到金黄即可。
葱烧海参。做法是将海参清理干净后，在锅中加葱油爆香，加入海参、酱油、蚝油等调味料，小火烧制入味即可。
爆炒鱿鱼。做法是将鱿鱼清理干净后，切成丝备用，生姜、青椒、红椒切丝备用，锅中加油，下姜丝爆香，再加入鱿鱼丝翻炒，加入盐、鸡精等调味料炒匀即可。
清炒虾仁。做法是先将虾仁洗净，加入盐、料酒腌制15分钟，腌制好后洗去表面腌汁，加入淀粉拌匀，锅中加油炒香蒜末，再倒入虾仁翻炒至变色，加入盐、鸡精等调味料炒匀即可。
此外，还有糖醋排骨、葱爆羊肉、烩乌鱼蛋、锅塌黄鱼等鲁菜家常菜谱。您可以根据个人口味选择合适的菜谱，按照菜谱中的步骤进行操作即可。
