罗非鱼的做法有很多，如清蒸、红烧、煮汤等，以下提供两种家常做法：
做法一：
1. 罗非鱼去鳞去内脏，洗净备用。
2. 在鱼身上切花刀，并用盐、料酒、生抽腌制30分钟。
3. 腌制好的鱼，在鱼身上撒上淀粉，抹均匀。
4. 锅里放油，把鱼煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅里留底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、适量清水、生抽、老抽、白糖、鸡精烧开。
6. 放入煎好的鱼，大火烧开，中小火炖煮15分钟，汤汁收干装盘。
7. 撒上葱花、香菜即可食用。
做法二：
1. 罗非鱼去鳞去内脏，洗净，剁成块后在鱼身上切花刀。
2. 锅里倒油烧热，放鱼块煎到两面金黄，捞出备用。
3. 锅里留底油，放入蒜瓣、姜片炒香，放入煎好的鱼块。
4. 加入清水，放入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽大火烧开转中火煮10分钟。
5. 煮至汤汁浓稠即可装盘，撒上葱花和香菜末即可食用。
以上是罗非鱼的家常做法，可以根据个人口味进行调整。
罗非鱼的做法大全家常有：清蒸罗非鱼、红烧罗非鱼、酸汤罗非鱼、罗非鱼汤等。以下是需要注意的事项：
1. 选择新鲜的罗非鱼：为了保证口感，应该选择新鲜鱼。不新鲜鱼肉发腥，肉质粗糙。
2. 处理鱼的时候要仔细：去鳞、去内脏等，避免在烹饪过程中溅出水分。
3. 蒸煮时间要控制好：罗非鱼体型较大，一般需要蒸煮20分钟左右才能熟透。
4. 调整烹饪方式：罗非鱼尽量不要选择炸、烤等做法，因为鱼肉容易变老。
5. 罗非鱼刺较多，烹饪前应检查鱼腹内的鱼刺是否清理干净，以免食用时造成误食卡喉咙。
此外，罗非鱼的营养价值较高，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、少量脂肪以及多种微量元素和维生素。在烹饪过程中，应注意控制火候，避免烹饪时间过短未熟或过长导致肉质变老、口感不佳。
罗非鱼的做法大全家常有：
1. 清蒸罗非鱼：将罗非鱼处理干净，用刀子在鱼身上划几道，放入蒸锅中，加入生姜和料酒去腥，大火蒸10分钟即可。
2. 红烧罗非鱼：将鱼处理干净，用刀子在鱼身上划几道，腌制出腥味，起锅烧油，放入生姜葱，将鱼煎至两面金黄，加入半碗水、生抽、老抽、食盐、白糖、料酒等，煮至汤汁收干。
3. 香煎罗非鱼：将罗非鱼处理干净，用刀子在鱼身上划几道，腌制入味，碗中放生抽、蚝油、蒸鱼豉油、小苏打粉、面粉，将鱼均匀裹上糊，锅中烧油，下锅中小火慢煎，煎至两面金黄即可。
4. 啤酒烧罗非鱼：锅中烧油，下蒜片、姜片炒香，放入罗非鱼煎至两面金黄后捞出，另起锅放点油炒香花椒、干辣椒、蒜末，放入葱段、姜片、蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入罗非鱼和啤酒一起煮。
以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行适当调整。
