焖乌鸡的家常做法如下：
食材：乌鸡500克，香菇5个，红椒3个，青椒3个，姜1块，蒜4瓣，酱油1勺，蚝油1勺，盐适量、鸡精适量、清水适量。
步骤：
1. 乌鸡清洗干净剁成块，香菇要提前泡发，青红椒切小块，姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量的清水，将乌鸡块放入锅中，加入姜片和适量的料酒，大火煮开后捞出乌鸡块，换水清洗干净。
3. 锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆香，放入焯水后的乌鸡块翻炒均匀。
4. 翻炒均匀后，放入蚝油、酱油、盐等调料，继续翻炒均匀。
5. 放入泡发好的香菇和青红椒块翻炒均匀。
6. 锅中倒入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 焖煮至鸡肉熟软入味，调入适量的鸡精、盐等调料炒匀即可。
按照以上步骤，就可以做出美味的焖乌鸡了。
焖乌鸡的做法大全家常如下：
1. 准备乌鸡、香菇、红椒、姜、胡椒粉、盐、黄酒等食材。
2. 将乌鸡切块后用料酒和盐腌制一会儿，香菇泡软后切片，红椒切块。
3. 热锅下油，放入乌鸡块拌炒至金黄色，再放入香菇、姜片。
4. 加入水及调味料，焖至乌鸡熟烂，再放入红椒即可。
注意事项：
1. 切鸡前可先剁掉鸡脖和鸡翅部分，这部分腥味较重。
2. 炖煮时可加入几片生姜和适量的料酒，有助于去腥提鲜。
3. 焖煮过程中可加一些香菇，既能增加香味，也能提鲜增色。
4. 宜慢火慢炖，火候掌握在汤水微微沸腾为好，这样炖出的乌鸡味道更鲜美。
5. 食用时可以配以适量的香菜和葱姜等调料提味。
总之，焖乌鸡需要注意火候、配料的添加以及调料的搭配，这样才能做出美味的家常菜。
以下是焖乌鸡的家常做法，步骤如下：
1. 将乌鸡清洗干净，剁成块，放入加了料酒的清水中浸泡半个小时。
2. 香菇提前泡发，红椒和青椒切碎备用。
3. 热锅凉油，放入乌鸡块翻炒至表面微黄，可以加入一点糖炒出焦糖色。
4. 加入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入生抽、老抽、蚝油调味。
5. 加入香菇、没过乌鸡的水，大火烧开，转小火焖煮半个小时。
6. 加入青红椒和盐翻炒均匀，收汁关火出锅。
注意火候的控制和食材的调味量，可以根据自己的口味调整。另外，也可以根据需要添加其他食材，比如栗子、红枣等，增加营养和口感。
